Description
Leckeres weiches vollkornbrot Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Vollkornmehl
- Wasser, lauwarm
- Hefe, frisch oder Trockenhefe
- Honig oder Agavendicksaft/Ahornsirup (für vegane Variante)
- Salz
- Olivenöl
Instructions
- Hefe aktivieren
- Geben Sie die frische Hefe zusammen mit dem Honig in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser.
- Rühren Sie leicht um und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit dem Salz vermengen.
- Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie das Hefewasser sowie das Olivenöl hinein.
- Mischen Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen zu einem groben Teig.
- Stellen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang kräftig durch.
- Der Teig sollte elastisch und geschmeidig werden.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab.
- Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie vorsichtig die Luft heraus und formen ihn zu einem Laib oder rundem Brot nach Wunsch.
- Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine gefettete Kastenform.
- Decken Sie den geformten Teig erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
- In der Zwischenzeit können Sie Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Backen Sie das Weiche Vollkornbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Notes
Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf.
Erhitze es kurz im Ofen.
Serviere es mit frischer Butter.
Verwende frisches Mehl für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg