Description
Leckeres maultaschen mit zucchini und tomaten Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl, Typ 550
- 3 Eier, frisch
- 1 große Zucchini
- 200 g reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl, hochwertig
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack, frisch gemahlen
- Basilikum, eine Handvoll frische Blätter
Instructions
- Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Eine Mulde in der Mitte machen und die Eier hinein schlagen.
- Den Teig gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Zucchini und Tomaten waschen und klein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zuerst die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Tomaten hinzufügen und alles mit Pfeffer würzen.
- Kurz köcheln lassen, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen.
- Den ruhenden Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier Portionen teilen.
- Jede Portion dünn ausrollen, idealerweise zwischen zwei Lagen Backpapier.
- Eine Teelöffel der Füllung in gleichmäßigen Abständen auf eine Teighälfte legen.
- Den Teig über die Füllung falten und die Ränder gut zusammen drücken.
- Die Maultaschen vorsichtig ausschneiden.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Maultaschen vorsichtig ins Wasser gleiten lassen.
- Die Maultaschen etwa 5-7 Minuten lang kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die fertigen Maultaschen vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Die Maultaschen sofort mit frischem Basilikum garnieren und eventuell einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
Notes
Bewahre die Maultaschen im Kühlschrank auf, um Frische zu erhalten.
Erhitze sie sanft in der Pfanne für besten Geschmack.
Serviere mit frischem Basilikum und Parmesan.
Für mehr Aroma, Zucchini vorab anbraten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg