Description
Leckeres zaalouk – marokkanischer auberginen-tomaten-dip Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Stück Aubergine
- 2 Stück frische Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Handvoll Koriander, frisch gehackt
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Auberginen der Länge nach aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
- Auberginen leicht mit Olivenöl beträufeln und etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Frische Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Frisch gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den Tomaten hinzufügen.
- Geröstete Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel herauskratzen und zu den vorbereiteten Tomaten geben.
- Alle Zutaten gründlich vermischen.
- Etwas Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- Dip mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zaalouk kalt oder bei Raumtemperatur mit frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.
- Mit gehacktem Koriander garnieren.
Notes
Bewahre Zaalouk im Kühlschrank auf.
Erhitze Zaalouk sanft in der Pfanne.
Serviere es mit frischem Brot.
Röste die Auberginen für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg