Description
Leckeres schweinefilet mit senf-kräutersauce Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- Hühnchenfilet, frisch
- Senf, scharf oder mild
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Agar-Agar
Instructions
- Hühnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier abtrocknen.
- Hühnchenfilet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2 cm Dicke schneiden.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.
- Hühnchenmedaillons in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
- Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 1 Tasse Gemüsebrühe in dieselbe Pfanne hinzufügen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne abkratzen.
- Die Brühe kurz aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und 2 Esslöffel Senf sowie eine Handvoll fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Thymian) unterrühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- 1 Teelöffel Agar-Agar in einem kleinen Schälchen in etwas kaltem Wasser auflösen.
- Agar-Agar zur kochenden Sauce hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen.
- Angebratene Hühnchenmedaillons zurück in die Pfanne zur Sauce legen und kurz durchziehen lassen (ca. 2 Minuten).
- Das Gericht heiß auf einem schönen Teller servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.
Notes
Bewahren Sie Reste in luftdichten Behältern auf.
Erwärmen Sie das Filet sanft in der Mikrowelle.
Servieren Sie mit frischem Baguette.
Verwenden Sie frische Kräuter für Intensität.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 25mg