Description
Leckeres zucchini scarpaccia delight Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini, frisch und fest
- 200 g Weizenmehl, hochwertig
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Olivenöl, extra nativ
- 150 ml pflanzliche Milch, ungesüßt (Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter Ihrer Wahl (z.B. Thymian oder Oregano)
Instructions
- Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Enden der Zucchini abschneiden und sie grob in eine große Schüssel reiben.
- Die Zucchini etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann das überschüssige Wasser auspressen.
- In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung gut durchmischen und langsam die pflanzliche Milch sowie das Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die vorbereiteten Zucchini in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Die gewählten Kräuter hinzufügen und sorgfältig mit dem Teig-Zucchini-Gemisch vermengen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Zucchiniteig in eine gefettete Backform gießen und gleichmäßig glatt streichen.
- Das Ganze für etwa 30-35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Scarpaccia einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Scarpaccia in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Optional mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze im Ofen für beste Ergebnisse.
Serviere mit frischem Basilikum garnieren.
Verwende frische Zucchini für mehr Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg