Description
Leckeres mozzarella-rösti mit zwiebel-pilzrahmsauce Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gerieben
- 200 g Mozzarella, gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Ei (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 250 g Pilze (Champignons oder Shiitake), gewürfelt
- 200 ml pflanzliche Sahne
- frische Petersilie, gehackt
- Öl (zum Braten), z.B. Sonnenblumenöl
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten.
- Schälen Sie 600 g festkochende Kartoffeln und reiben Sie sie grob.
- Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Rösti-Masse herstellen.
- Mischen Sie die ausgepressten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 200 g gewürfeltem Mozzarella, einem Teelöffel Salz und Pfeffer sowie einem geschlagenen Ei.
- Vermengen Sie alles gründlich zu einer homogenen Masse.
- Rösti braten.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze.
- Nehmen Sie eine Handvoll der Kartoffelmischung und formen Sie kleine flache Rösti (ca. 1 cm dick).
- Braten Sie diese für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig.
- Sauce zubereiten.
- In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und dünsten 2 gewürfelte Zwiebeln bei niedriger Hitze an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie dann 250 g gewürfelte Pilze hinzu und braten alles zusammen weitere 5 Minuten.
- Rahmsauce vollenden.
- Gießen Sie 200 ml pflanzliche Sahne über die Zwiebel-Pilzmischung und lassen Sie alles kurz aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie frische Petersilie unterrühren.
- Servieren.
- Legen Sie einige Rösti auf einen Teller und löffeln Sie großzügig die Zwiebel-Pilzrahmsauce darüber.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Bewahre übrig gebliebene Rösti luftdicht auf.
Erhitze die Rösti im Ofen.
Serviere mit frischem Salat dazu.
Verwende frische Kräuter für Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg