Es gibt Gerichte, die allein durch ihren Duft ein ganzes Zimmer in eine behagliche Oase verwandeln können. Stellen Sie sich vor, Sie stehen in Ihrer Küche und der verführerische Geruch von frisch zubereiteter Jägersoße mit Spätzle umschmeichelt Ihre Sinne – herzhaft, würzig und einfach unwiderstehlich. Die perfekt gebräunten Pilze, die sanft in einer reichhaltigen Soße schwelgen, gepaart mit den zarten, fluffigen Spätzle, die darauf warten, Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen.
Ich erinnere mich an einen besonderen Abend bei meiner Großmutter. Mit einem Lächeln auf den Lippen hat sie immer ihre Geheimnisse für die perfekte Jägersoße verraten. Während sie die Zutaten sorgfältig auswählte und mit einem Augenzwinkern erzählte, wie sie einmal versucht hatte, das Rezept zu veganisieren (und es kläglich scheiterte), wusste ich sofort: Dieses Gericht muss ich eines Tages nachkochen! Und hier sind wir!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Rezept für Jägersoße mit Spätzle ist nicht nur einfach zuzubereiten – es bringt auch ein einzigartiges Geschmacksprofil auf Ihren Tisch, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Die Kombination aus saftigen Champignons und zarten Zwiebeln sorgt für eine atemberaubende Optik und einen verführerischen Duft. Darüber hinaus ist es extrem vielseitig: Ob Sie Hühnchen oder Rindfleisch verwenden möchten, die Möglichkeiten sind endlos! Zudem können Sie je nach Saison frisches Gemüse hinzufügen oder sogar die Soße etwas schärfer machen. Ein wahres Festmahl für alle Sinne!
Zutaten für Jägersoße mit Spätzle
Hier ist, was Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:
Die vollständige Zutatenliste, einschließlich der Mengenangaben, finden Sie direkt unter der Rezeptkarte.
So bereiten Sie Jägersoße mit Spätzle zu
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Schritt 1: Hühnchen anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Hühnchenbrust in Würfel und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang goldbraun an. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgegart ist.
Schritt 2: Gemüse hinzufügen
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese zusammen mit dem Hühnchen an, bis sie weich und glasig wird (ca. 3 Minuten). Geben Sie dann die geschnittenen Champignons dazu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.
Schritt 3: Brühe einrühren
Gießen Sie die pflanzliche Brühe hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen entfalten können.
Schritt 4: Soße binden
Mischen Sie die Maizena mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste. Geben Sie diese Mischung langsam zur Soße hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie alles kurz aufkochen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 5: Cremigkeit hinzufügen
Fügen Sie nun die pflanzliche Sahne hinzu und verrühren alles gut miteinander. Lassen Sie es noch einige Minuten köcheln, bis alles schön cremig ist.
Schritt 6: Spätzle zubereiten
In einem separaten Topf bringen Sie Salzwasser zum Kochen. Mischen Sie das Spätzlemehl mit den Eiern und etwas Wasser zu einem dicken Teig. Drücken oder schaben Sie kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser und lassen diese garen bis sie an die Oberfläche steigen.
Serviertipp: Richten Sie die Spätzle auf einem Teller an und gießen Sie großzügig die Jägersoße darüber. Mit frischem Pfeffer bestreuen und sofort servieren! Guten Appetit!
Den Kochprozess perfektionieren
Für die perfekte Jägersoße mit Spätzle ist es entscheidend, das Hühnchen zuerst anzubraten, um die Aromen zu intensivieren. Gießen Sie dann die Brühe hinzu und lassen Sie alles köcheln, während die Spätzle frisch zubereitet werden. Timing ist alles!
Verleihen Sie Ihre persönliche Note
Möchten Sie etwas Abwechslung? Tauschen Sie das Hühnchen gegen zartes Rind oder Lamm aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Champignons oder Steinpilzen für eine neue Geschmacksdimension.
Lagern & Wiedererwärmen
Um die Textur der Jägersoße mit Spätzle zu bewahren, lagern Sie die Soße getrennt von den Spätzle in luftdichten Behältern. So bleiben die Spätzle schön weich und klumpen nicht zusammen, wenn Sie sie aufwärmen.
Hilfreiche Tipps des Kochs
: Gemüsebrühe verleiht einen feinen Geschmack ohne Fleischanteil.
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Jägersoße mit Spätzle zubereitet habe – meine Freunde waren begeistert und ich fühlte mich wie ein Sternekoch!
Fazit für Jägersoße mit Spätzle
Die Jägersoße mit Spätzle ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern bietet auch eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Die Kombination aus zartem Hühnchen oder Rindfleisch, frischen Champignons und einer reichhaltigen Sauce macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Mit unserer einfachen Anleitung gelingt Ihnen dieses Rezept spielend leicht. Lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack verführen und probieren Sie es gleich selbst aus! Es wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.
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Jägersoße mit Spätzle
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
Description
Leckeres jägersoße mit spätzle Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- 500 g Hühnchenbrust
- 250 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 500 ml pflanzliche Brühe
- 2 EL Maizena
- 2 EL pflanzliches Öl
- 100 ml Sahnealternative
- 250 g Spätzlemehl
- 2 Stück Eier
Instructions
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hühnchenbrust in Würfel schneiden und etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und zusammen mit dem Hühnchen anbraten, bis sie weich und glasig wird.
- Geschnittene Champignons dazugeben und alles weitere 5 Minuten braten.
- Pflanzliche Brühe hinein gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Maizena mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste mischen.
- Diese Mischung langsam zur Soße hinzufügen und gut umrühren.
- Kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Pflanzliche Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Einige Minuten köcheln lassen, bis alles schön cremig ist.
- In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spätzlemehl mit den Eiern und etwas Wasser zu einem dicken Teig mischen.
- Kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser drücken oder schaben und garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Notes
Bewahre die Jägersoße im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten.
Erhitze die Soße langsam in einem Topf, damit sie nicht anbrennt.
Serviere die Soße über frisch zubereiteten Spätzle für ein perfektes Gericht.
Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack in der Soße.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung der Jägersoße mit Spätzle?
Die Zubereitung der Jägersoße mit Spätzle nimmt insgesamt etwa 45 Minuten in Anspruch. Die Spätzle benötigen rund 10-15 Minuten Kochzeit, während die Soße etwa 20-25 Minuten zum Einkochen benötigt. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Prozess zu beschleunigen.
Welche Brühe eignet sich am besten für die Jägersoße?
Für die Jägersoße empfiehlt sich eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe. Diese Brühen bringen zusätzlichen Geschmack in das Gericht und helfen dabei, die Aromen der anderen Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, eine hochwertige Brühe ohne künstliche Zusatzstoffe zu wählen.
Kann ich die Jägersoße auch vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können die Jägersoße vegetarisch zubereiten. Ersetzen Sie einfach das Fleisch durch eine Mischung aus gebratenen Champignons und anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini. Verwenden Sie Gemüsebrühe für die Soße, damit der volle Geschmack erhalten bleibt.
Wie kann ich die Konsistenz der Jägersoße anpassen?
Um die Konsistenz der Jägersoße anzupassen, können Sie entweder mehr Brühe hinzufügen, wenn sie zu dick ist, oder die Soße länger köcheln lassen, um sie einzudicken. Für eine cremigere Textur können Sie zusätzlich etwas pflanzliches Sahneersatzmittel verwenden oder mehr Pektin als pflanzliches Geliermittel einsetzen.