Description
Leckeres luftige himbeer mousse Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 100 g Zucker, nach Geschmack
- 200 ml Schlagsahne, geschlagen
- 2 Teelöffel Agar-Agar
- 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Himbeeren gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Himbeeren mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren.
- Einige ganze Beeren beiseite legen für das Topping.
- 2 Teelöffel Agar-Agar in einen kleinen Topf mit 200 ml Wasser geben.
- Das Agar-Agar-Wasser kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Zucker und frisch gepressten Zitronensaft zu dem pürierten Himbeer-Mix hinzufügen.
- Alles gut umrühren, damit sich der Zucker komplett auflöst.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Agar-Agar-Gemisch langsam in die Himbeermasse gießen.
- Kräftig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen.
- Darauf achten, dass die Schüssel und die Rührgeräte kalt sind.
- Vorsichtig die Himbeermischung unter die geschlagene Sahne heben.
- Darauf achten, dass die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen.
- Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Bewahre die Mousse im Kühlschrank auf.
Für eine luftige Textur nicht erhitzen.
Serviere mit frischen Himbeeren obenauf.
Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Kühlen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg