Description
Leckeres zimtschnecken-brioche mit vanille-frischkäse-glasur Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 200 ml Milch, lauwarm
- 75 g Zucker
- 75 g Butter, ungesalzen, weich
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 2 Eier, frisch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zimt, frisch gemahlen
- 150 g Frischkäse
- Puderzucker (nach Bedarf)
- Zitronensaft (ein Spritzer)
Instructions
- In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe vermengen.
- Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit den Eiern, der weichen Butter und dem Vanilleextrakt vermengen.
- Gib die Hefemischung zu den trockenen Zutaten.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen.
- Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm.
- Gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen wie einen Teppich.
- In etwa 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.
- Diese wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Schnecken ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Frischkäse mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.
- Über die noch warmen Zimtschnecken träufeln und sofort servieren.
Notes
Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf.
Erhitze sie kurz in der Mikrowelle für optimale Frische.
Serviere sie warm mit frischem Kaffee.
Verwende hochwertige Vanille für intensiven Geschmack.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg