Description
Leckeres weltbester karottenkuchen – kinderleicht zubereitet Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, frisch gerieben
- 200 g Zucker, weiß oder braun
- 200 g Mehl, gesiebt
- 4 Eier, auf Raumtemperatur
- 100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- 100 g Frischkäse (für das Frosting)
- 50 g Puderzucker (für das Frosting)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Kastenform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die frischen Karotten fein reiben und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Öl hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten langsam zur Eimasse dazugeben und vorsichtig umrühren.
- Die geriebenen Karotten (und optional die Walnüsse) unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.
- Den ausgekühlten Kuchen großzügig mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und nach Belieben garnieren.
Notes
Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf, um ihn frisch zu halten.
Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle erhitzen, damit er saftig bleibt.
Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis für extra Genuss.
Verwende frische Karotten für besten Geschmack und Textur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg