Die Aromen eines cremigen Kartoffelcurrys mit zarten Spinatblättern und süßen Erbsen tanzen förmlich auf der Zunge und laden zum Schlemmen ein. Die Kombination aus Gewürzen, die das Gericht umhüllt, ist so verlockend, dass selbst Ihr Kühlschrank einen kleinen Freudentanz aufführen könnte.
Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit diesem unwiderstehlichen Gericht. In einer kleinen indischen Küche, wo ich als neugieriger Kochlehrling mein Unwesen trieb, wurde mir dieses Rezept anvertraut. Zwischen Mehlstaub und Lachen wurden nicht nur Zutaten, sondern auch Geschichten über Gewürze und deren magische Kräfte geteilt. Wer hätte gedacht, dass ich einmal ein Meisterwerk wie dieses vegane Kartoffelcurry zaubern würde?
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses vegane Kartoffelcurry mit Spinat und Erbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Fest für die Sinne! Die harmonische Kombination aus würzigen und cremigen Aromen bringt frischen Wind auf Ihren Teller. Die leuchtenden Farben der Zutaten machen das Gericht zu einem echten Hingucker. Zudem lässt sich das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen – ob mehr Gemüse oder schärfere Gewürze, Sie haben die volle Kontrolle!
Zutaten für Veganes Kartoffelcurry Spinat Erbsen
Hier ist, was Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:
So bereiten Sie Veganes Kartoffelcurry Spinat Erbsen zu
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Schritt 1: Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun und weich ist.
Schritt 2: Gewürze hinzufügen
Geben Sie 1 Teelöffel Curry-Pulver und 1/2 Teelöffel Kurkuma zu den Zwiebeln und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung etwa 1 Minute lang rösten, bis sie aromatisch ist.
Schritt 3: Kartoffeln hinzufügen
Fügen Sie nun 500 g gewürfelte Kartoffeln hinzu und rühren Sie alles gut durch. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten lang dünsten.
Schritt 4: Brühe hinzufügen
Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Curry ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 5: Spinat und Erbsen unterheben
Fügen Sie nun 200 g frischen Spinat sowie 150 g gefrorene Erbsen hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig um und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Schritt 6: Kokosmilch integrieren
Gießen Sie schließlich eine Dose (400 ml) Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Curry noch einmal kurz aufkochen. Schmecken Sie es ab – vielleicht braucht es noch eine Prise Salz oder Pfeffer!
Serviertipp: Garnieren Sie Ihr veganes Kartoffelcurry mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und genießen Sie es warm mit Reis oder Naan-Brot!
Jetzt haben wir es geschafft! Ihr veganes Kartoffelcurry mit Spinat und Erbsen steht bereit zum Genießen! Wenn der Duft durch Ihre Küche zieht, könnten sogar Ihre Nachbarn vor Neid erblassen!
Die Geheimnisse des Kochens meistern
Um das perfekte Vegane Kartoffelcurry Spinat Erbsen zuzubereiten, starten Sie mit den Zwiebeln. Diese sollten schön glasig sein, bevor Sie die Gewürze hinzufügen. So entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für die Geschmacksexplosion, die Ihr Curry zum Star macht!
Machen Sie Ihr Rezept einzigartig
Für eine kreative Note in Ihrem Veganen Kartoffelcurry Spinat Erbsen können Sie statt frischem Spinat auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Wenn Sie Abwechslung mögen, probieren Sie anstelle von Erbsen auch Kichererbsen oder grüne Bohnen aus. Die Möglichkeiten sind endlos!
Intelligente Lagerung & Wiedererwärmung
Um die cremige Textur Ihres Veganen Kartoffelcurry Spinat Erbsen zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beim Wiedererwärmen kann ein Spritzer Gemüsebrühe helfen, es wieder geschmeidig zu machen.
Die goldenen Tipps des Kochs
Ich erinnere mich an ein kulinarisches Missgeschick, als ich beim ersten Versuch des Veganen Kartoffelcurry Spinat Erbsen gleich die ganze Gewürzpackung leerte – nun ja, es war eine scharfe Überraschung!
Fazit für Veganes Kartoffelcurry Spinat Erbsen
Dieses vegane Kartoffelcurry mit Spinat und Erbsen ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, zarten Kartoffeln und frischem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt es jedem, dieses Gericht zu genießen. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und probieren Sie dieses Rezept aus – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
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Veganes Kartoffelcurry Spinat Erbsen
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
Description
Leckeres veganes kartoffelcurry spinat erbsen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g frischer Spinat
- 150 g gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 1 Teelöffel Curry-Pulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, neutral
Instructions
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.
- Curry-Pulver und Kurkuma zu den Zwiebeln geben und gut umrühren.
- Die Mischung etwa 1 Minute rösten, bis sie aromatisch ist.
- Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und alles gut durchrühren.
- Den Topf mit einem Deckel bedecken und die Kartoffeln etwa 5 Minuten dünsten lassen.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Frischen Spinat und gefrorene Erbsen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren.
- Das Curry kurz aufkochen lassen und abschmecken.
Notes
Bewahre das Curry in luftdichten Behältern auf.
Erhitze das Curry sanft auf dem Herd.
Serviere es mit frischem Reis.
Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
FAQs
Wie lange kann ich das vegane Kartoffelcurry aufbewahren?
Das vegane Kartoffelcurry Spinat Erbsen lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Vor dem Verzehr können Sie das Curry einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen! Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika passen hervorragend dazu. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig gegart wird.
Was kann ich als Beilage zu diesem Curry servieren?
Zu Ihrem veganen Kartoffelcurry Spinat Erbsen passen verschiedene Beilagen wie Basmatireis oder Naanbrot sehr gut. Beide Optionen ergänzen die Aromen des Currys und machen die Mahlzeit noch sättigender.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, das vegane Kartoffelcurry Spinat Erbsen ist glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten wie Gewürze und Brühe ebenfalls glutenfrei sind. Genießen Sie es ohne Bedenken!