Description
Leckeres rosenkohl-curry mit kichererbsen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, frisch
- 400 g Kichererbsen (Dose oder frisch)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, frisch
- 1 kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
- 400 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 2 EL Curry-Pulver
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 500 ml Gemüsebrühe
- frischer oder getrockneter Koriander, nach Geschmack
Instructions
- Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Öl.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.
- Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln hinzu.
- Braten Sie alles weitere 2 Minuten an, bis es duftet.
- Streuen Sie das Curry-Pulver über die Zwiebelmischung und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie es kurz rösten, damit sich die Aromen entfalten können – etwa 1 Minute reicht hier aus.
- Fügen Sie die halbierten Rosenkohlröschen sowie die abgespülten Kichererbsen hinzu.
- Rühren Sie alles gut durch, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie jetzt die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf.
- Bringen Sie das gesamte Gemisch zum Kochen und reduzieren dann die Hitze auf niedrig.
- Lassen Sie es zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
- Überprüfen Sie nach 15 Minuten den Gargrad des Rosenkohls – er sollte zart sein, aber noch Biss haben!
- Schmecken Sie das Curry ab; eventuell möchten Sie etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander direkt vor dem Servieren.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze es sanft in Pfanne.
Serviere mit frischem Koriander dazu.
Füge Limettensaft für extra Frische hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg