Description
Leckeres gesunde heidelbeer-muffins mit skyr Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g frische Heidelbeeren
- 150 g Skyr
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
Instructions
- Ofen vorheizen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bereiten Sie ein Muffinblech vor und legen Sie es mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
- In einer großen Schüssel mischen Sie das Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz gründlich miteinander.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier leicht auf und geben dann Skyr, Honig (oder Ahornsirup), Pflanzenöl und Vanilleextrakt dazu.
- Rühren Sie alles gut zusammen bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
- Mischen Sie alles vorsichtig zusammen – aber übertreiben Sie es nicht!
- Fügen Sie sanft die gewaschenen Heidelbeeren hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
- Backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf.
Erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Serviere die Muffins mit frischen Beeren.
Verwende griechischen Joghurt für extra Cremigkeit.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg