Description
Leckeres veganes high protein linsen curry Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, getrocknet
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- 1 Stück Ingwer, frisch gerieben
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Tassen Spinat oder Grünkohl
- 1 Handvoll frischer Koriander, zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Alles weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Kreuzkümmel und Kurkuma über die Mischung streuen.
- Gut umrühren und die Gewürze etwa 1 Minute rösten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- Die gewaschenen Linsen hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Das Ganze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Sobald die Linsen fertig sind, die Kokosmilch hinein gießen.
- Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren die gewürfelte Paprika sowie Spinat oder Grünkohl hinzufügen.
- Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt wird.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze das Curry langsam auf.
Serviere mit frischem Koriander oben.
Verwende geschälte Linsen für Schnelligkeit.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 25mg