Description
Leckeres ultimative schoko-eclair-kuchenstücke, die verzaubern Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter, ungesalzen, Raumtemperatur
- 150 g Weizenmehl
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 100 g Zucker, fein
- 50 g Kakaopulver
- 10 g Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel)
- 250 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Haferbasis)
- gute Qualität dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 250 ml Wasser und 100 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
- 150 g Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
- Topf vom Herd nehmen und den Teig kurz abkühlen lassen.
- Nacheinander vier große Eier hinzufügen und kräftig weiter rühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Spritzbeutel oder Löffel kleine Häufchen des Teigs auf das Blech setzen – etwa 6 cm lang und gleichmäßig verteilt.
- Die Eclairs im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- In einem kleinen Topf 250 ml pflanzliche Sahne mit 100 g Zucker und 50 g Kakaopulver unter ständigem Rühren kochen.
- 10 g Agar-Agar hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen.
- Die gebackenen Eclairs aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vorsichtig einen Schlitz in jeden Eclair schneiden und mit der Schokoladenfüllung füllen.
Notes
Bewahre die Eclair-Stücke im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.
Erhitze die Kuchenstücke sanft in der Mikrowelle für 10 Sekunden.
Serviere mit frischer Schlagsahne und Beeren.
Nutze hochwertige Schokolade für intensiveren Geschmack!
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg