Description
Leckeres französischer apfelkuchen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 4–5 Äpfel, reif und fest (z.B. Granny Smith oder Braeburn)
- 250 g Allzweckmehl
- 100 g Zucker, weiß
- 50 g Zucker, braun
- 125 g Butter, kalt
- 1 Teelöffel Zimt
- Saft von 1/2 Limette
- 1 Esslöffel Agar-Agar
- 100 ml Wasser
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 125 g kalter Butter und 100 g Zucker.
- Verkneten Sie alles rasch mit den Händen oder einem Mixer, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Fügen Sie dann 1–2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt ist.
- Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig kühlt, schälen und entkernen Sie 4–5 Äpfel.
- Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und geben Sie diese in eine große Schüssel.
- Fügen Sie 50 g Zucker, einen Teelöffel Zimt und den Saft von einer halben Limette hinzu.
- Vermengen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ziehen.
- In einem kleinen Topf mischen Sie 1 Esslöffel Agar-Agar mit 100 ml Wasser und bringen es zum Kochen.
- Lassen Sie es kurz köcheln und rühren dabei ständig um.
- Gießen Sie das Agar-Agar über die Apfelmischung und vermengen alles gründlich.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Achten Sie darauf, dass der Teig groß genug ist, um eine Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) auszulegen.
- Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in die Tarteform und drücken ihn sanft an den Rand.
- Verteilen Sie dann gleichmäßig die Apfelfüllung auf dem Teigboden.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
- Backen Sie den Kuchen für etwa 40-45 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist.
- Lassen Sie ihn danach etwas abkühlen.
Notes
Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf.
Erhitze ihn bei 150°C im Ofen.
Serviere mit frisch geschlagener Sahne.
Verwende saisonale Äpfel für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg