Eine kleine Geschichte über das Rezept
Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße gehört für mich zu den Gerichten, die sofort gute Laune machen. Ich erinnere mich, wie ich dieses Rezept bei einem gemütlichen Abend mit Freunden das erste Mal ausprobiert habe. Die frische Zitronennote kombiniert mit dem zarten Lachs und den seidigen Tagliatelle hat alle begeistert. Seitdem koche ich es regelmäßig, weil es einfach lecker, frisch und trotzdem wunderbar cremig ist. Es fühlt sich leicht an, aber gleichzeitig sehr sättigend – perfekt für alle, die ein bisschen Abwechslung auf dem Teller lieben.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Gericht verbindet frische Zitrus-Aromen mit einer cremigen Sauce und zartem Lachs. Es ist schnell zubereitet und macht trotzdem richtig was her. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – die Kombination aus Tagliatelle und Zitronensoße ist ein echter Hit. Die Zitronenfrische hebt das Gericht angenehm an, ohne zu dominant zu sein, und sorgt für eine perfekte Balance.
Vielseitig
Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße lässt sich auf vielfältige Weise anpassen. Du kannst den Lachs durch Puten-Bacon oder Hähnchenschinken ersetzen oder zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen. Auch die Sauce kannst du etwas leichter gestalten, je nachdem, was dir besser schmeckt.
Günstig
Obwohl Lachs manchmal als teuer gilt, kannst du bei diesem Rezept mit etwas Planung ein tolles Ergebnis erzielen, ohne dein Budget zu sprengen. Die übrigen Zutaten sind einfach und preiswert, sodass du ein hochwertiges Gericht zu einem fairen Preis auf den Tisch bringst. Mit den richtigen Zutaten kannst du eine kleine kulinarische Reise machen, ohne viel Geld auszugeben.
Zutaten für das Rezept
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300 g Tagliatelle
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250 g Lachsfilet (ohne Haut)
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200 ml Sahne
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1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
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1 kleine Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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50 g Butter
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Salz und Pfeffer
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Frische Dillzweige (optional)
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1 EL Olivenöl
Wie man dieses Rezept zubereitet
Die Zubereitung der Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße ist schnell und einfach. Die Kombination aus frischer Zitrone, sahniger Sauce und zartem Lachs macht das Gericht zu einem Highlight, das jeder liebt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
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Tagliatelle kochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Tagliatelle hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln anschließend ab und hebe etwas Kochwasser auf. -
Lachs vorbereiten
Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Lachs etwa 3–4 Minuten an, bis er durch ist, aber noch saftig bleibt. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. -
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, hacke beides fein. Gib die Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig, etwa 2–3 Minuten, bis sie duften. -
Zitronensoße zubereiten
Gieße die Sahne in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch. Rühre die Zitronenschale und den frisch gepressten Zitronensaft unter. Lass die Sauce leicht köcheln, bis sie etwas eindickt (ca. 4–5 Minuten). Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas vom Nudelwasser dazugeben. -
Lachs und Tagliatelle hinzufügen
Gib die gebratenen Lachsstücke und die Tagliatelle zurück in die Pfanne zur Sauce. Vermische alles vorsichtig, sodass die Nudeln und der Lachs gut mit der cremigen Zitronensoße überzogen sind. -
Abschmecken und servieren
Schmecke die Lachs-Tagliatelle mit Salz und Pfeffer ab. Optional kannst du das Gericht mit frischem Dill bestreuen. Sofort servieren, damit die Aromen frisch bleiben.
Schnell und einfach
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 25 bis 30 Minuten. Dieses Gericht ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein raffiniertes Essen genießen möchtest. Die wenigen Schritte sind leicht umzusetzen, auch wenn du keine erfahrene Köchin oder kein erfahrener Koch bist.
Anpassbar
Das Rezept lässt sich vielseitig verändern:
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Statt Lachs kannst du auch Hähnchenschinken oder zartes Rindfleisch verwenden.
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Für eine frischere Variante kannst du die Sahne teilweise durch Gemüsebrühe ersetzen.
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Füge Erbsen oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse ins Gericht zu bringen.
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Für eine würzigere Note passen frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sehr gut.
Beliebt bei vielen
Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße ist ein Gericht, das fast jeder mag. Es eignet sich sowohl für den schnellen Alltag als auch für besondere Anlässe. Die leichte Zitronennote bringt Frische auf den Teller, ohne das cremige Gefühl zu beeinträchtigen. Freunde und Familie werden dieses Gericht lieben, denn es verbindet Genuss und Einfachheit auf wunderbare Weise.
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Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße
- Total Time: 30
- Yield: 3 1x
Description
Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße ist ein köstliches Gericht, das sich durch die frische Zitrusnote und die cremige Textur auszeichnet. Der zarte Lachs und die breiten Tagliatelle ergänzen sich perfekt, sodass dieses Rezept sowohl schnell zubereitet als auch vielseitig ist. Ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 300 g Tagliatelle
- 250 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 200 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Dillzweige (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs ca. 3–4 Minuten anbraten, bis er durch, aber noch saftig ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten (ca. 2–3 Minuten).
- Sahne hinzufügen. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 4–5 Minuten). Bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
- Lachs und Tagliatelle zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig vermischen, damit alles mit Sauce bedeckt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Dill bestreuen und servieren.
Notes
Sauce nicht zu stark erhitzen, um Gerinnen zu vermeiden.
Frisch geriebene Zitronenschale sorgt für intensiven Geschmack.
Nudelwasser zum Verdünnen nutzen, um cremige Konsistenz zu erhalten.
Lachs nur kurz braten, damit er zart bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?
Ja, du kannst tiefgekühlten Lachs nehmen. Am besten taust du ihn schonend im Kühlschrank auf, damit er seine zarte Textur behält.
2. Wie verhindere ich, dass die Sauce gerinnt?
Lass die Sauce nur leicht köcheln und rühre regelmäßig um. Zu hohe Hitze kann die Sahne gerinnen lassen.
3. Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?
Ja, du kannst Kochsahne oder pflanzliche Sahne verwenden, um die Sauce leichter zu machen.
4. Was mache ich, wenn die Sauce zu dick wird?
Dann gibst du einfach etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Wie lange sind die Reste haltbar?
Im Kühlschrank kannst du die Reste 1-2 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen am besten vorsichtig in der Pfanne mit etwas Sahne oder Wasser.
6. Kann ich die Zitronensoße auch ohne Butter zubereiten?
Ja, statt Butter kannst du Olivenöl verwenden. Das ergibt eine etwas leichtere Sauce.
7. Kann ich andere Kräuter als Dill verwenden?
Ja, Petersilie oder Basilikum passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
8. Sind Tagliatelle die beste Pasta für dieses Rezept?
Tagliatelle sind ideal wegen ihrer breiten Form, die die Sauce gut hält. Du kannst aber auch andere breite Nudeln wie Fettuccine verwenden.
9. Wie vermeide ich, dass der Lachs zu trocken wird?
Brate den Lachs nur kurz an, bis er gerade durch ist. Zu langes Braten macht ihn trocken.
10. Ist das Rezept glutenfrei?
Das Rezept ist nicht glutenfrei, da Tagliatelle Weizen enthalten. Du kannst aber glutenfreie Pasta verwenden.