Kleine Geschichte über das Rezept
Als Bäcker und Koch liebe ich es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und einfache Gerichte in kleine Highlights zu verwandeln. Die gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella ist für mich so ein Rezept: frisch, leicht und voller Geschmack. Das erste Mal habe ich es an einem sonnigen Wochenende ausprobiert, als ich noch eine Handvoll knackiger Zucchini im Kühlschrank hatte und etwas Schnelles, aber dennoch Besonderes zaubern wollte.
Die Kombination aus zartem Gemüse, saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella macht das Gericht zu einem echten Genuss. Ob als leichte Hauptspeise oder Beilage – die gefüllten Zucchini sind vielseitig und passen zu vielen Anlässen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Die Zucchini dienen als natürliche „Schale“ für eine frische Tomaten-Mozzarella-Füllung, die im Ofen schön überbacken wird. Es ist ein ideales Rezept für alle, die viel Geschmack ohne viel Aufwand suchen.
Die Kombination aus cremigem Mozzarella und fruchtigen Tomaten sorgt für eine wunderbar harmonische Textur und einen ausgewogenen Geschmack. Gleichzeitig ist das Gericht kalorienbewusst und eignet sich auch für eine vegetarische Ernährung.
Vielseitig
Du kannst das Rezept leicht anpassen – zum Beispiel mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano, mit zusätzlichen Gemüsesorten oder auch mit verschiedenen Käsesorten. Wer mag, ergänzt die Füllung mit etwas Hähnchen oder anderem Fleisch, oder macht daraus eine vegane Variante mit pflanzlichem Käse.
Auch die Beilagen lassen sich variieren: ob Reis, Salat oder einfach nur frisches Brot – die gefüllten Zucchini machen immer eine gute Figur.
Günstig
Die Zutaten sind leicht erhältlich und meist preiswert. Zucchini, Tomaten und Mozzarella findest du in fast jedem Supermarkt und oft sogar regional und saisonal. Das Rezept benötigt wenige Zutaten, die sich vielseitig verwenden lassen und somit auch für den Alltag ideal sind.
Zutaten für das Rezept
-
4 mittelgroße Zucchini
-
250 g Kirschtomaten, halbiert
-
150 g Mozzarella, in kleine Stücke zerpflückt
-
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL getrockneter Oregano
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
-
Frisches Basilikum zum Garnieren
Wie man gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
-
Zucchini vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche die Zucchini und schneide sie längs halbiert. Höhle die Hälften vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass etwa 1 cm Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch grob hacken und beiseitestellen.
-
Füllung vorbereiten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie etwa 3 Minuten glasig an.
-
Tomaten und Zucchinifleisch hinzufügen: Gib die halbierten Kirschtomaten und das gehackte Zucchinifleisch in die Pfanne. Brate alles weitere 5 Minuten, bis die Tomaten etwas weich werden.
-
Würzen: Streue den getrockneten Oregano in die Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um und lasse die Mischung kurz abkühlen.
-
Zucchini füllen: Verteile die Tomaten-Zucchini-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchinihälften. Anschließend die Mozzarellastücke darüber verteilen.
-
Backen: Setze die gefüllten Zucchini in eine leicht gefettete Auflaufform. Beträufle sie mit dem restlichen Olivenöl. Backe die Zucchini im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
-
Servieren: Garniere die fertigen Zucchini mit frischem Basilikum und serviere sie warm. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder leichtem Reis.
Schnell und einfach
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zubereitet. Während die Zucchini im Ofen backen, kannst du die Beilagen vorbereiten. Die Arbeitsschritte sind klar und gut strukturiert, so dass das Gericht auch für Kochanfänger ideal ist.
Anpassbar
-
Du kannst die Tomaten durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze ergänzen.
-
Für eine herzhaftere Variante kannst du etwas Hähnchenfleisch oder Putenbrust klein schneiden und mitbraten.
-
Statt Mozzarella eignet sich auch Feta oder veganer Käse zum Überbacken.
-
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls gut als Variation.
Beliebt bei vielen
Die gefüllte Zucchini ist ein Gericht, das viele lieben – besonders an warmen Tagen oder als leichtes Abendessen. Sie ist nicht zu schwer, schmeckt frisch und überzeugt durch die Kombination aus Gemüse und cremigem Käse. Familien, Freunde und Gäste sind begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack.
Print
Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella
- Total Time: 40
- Yield: 4 1x
Description
Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Käse macht das Gericht zu einem Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Mozzarella, zerpflückt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch auslösen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Kirschtomaten und gehacktes Zucchinifleisch zugeben, 5 Minuten braten.
- Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz abkühlen lassen.
- Zucchinihälften mit der Mischung füllen, Mozzarella darauf verteilen.
- Gefüllte Zucchini in Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln.
- 20–25 Minuten backen, bis Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
Notes
Für mehr Variation andere Käsesorten oder Gemüse verwenden.
Das Gericht eignet sich gut als leichte Hauptspeise oder Beilage.
Frisch servieren, Reste im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
FAQs zu Gefüllten Zucchini mit Tomaten & Mozzarella
Kann ich die Zucchini auch kleiner oder größer wählen?
Ja, die Größe der Zucchini beeinflusst die Füllmenge. Kleinere Zucchini eignen sich als Snack, größere als Hauptgericht.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Ungefähr 40 Minuten, inklusive Backzeit.
Kann ich die Füllung im Voraus vorbereiten?
Ja, die Tomaten-Zucchini-Mischung lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Backen verwenden.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, ersetze Mozzarella durch veganen Käse und verwende Olivenöl statt Butter.
Was passt als Beilage?
Frischer Salat, Reis oder Brot sind passende Begleiter.
Wie würze ich die Füllung am besten?
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Feta oder Gouda sind gute Alternativen.
Muss ich die Zucchini vorher salzen?
Salzen vor dem Backen ist optional; es kann überschüssige Flüssigkeit ziehen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, die Zutaten lassen sich problemlos anpassen.
Sind die Zucchini low carb?
Ja, das Gericht ist kohlenhydratarm und kalorienbewusst.
Wie verhindere ich, dass die Zucchini matschig wird?
Nicht zu lange backen und beim Aushöhlen einen ausreichend dicken Rand lassen.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Es ist besser frisch zu genießen, einfrieren ist nicht ideal.
Welche Kräuter passen gut dazu?
Basilikum, Oregano, Thymian oder Petersilie.
Wie schmeckt das Gericht kalt?
Auch kalt ist es ein leckerer Snack oder Beilage.
Wie schneide ich die Zucchini am besten aus?
Mit einem kleinen Löffel oder einem speziellen Ausstecher.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, sofern keine glutenhaltigen Zutaten hinzugefügt werden.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Für etwa 4 Portionen.
Kann ich die Backzeit verkürzen?
Mit kleineren Zucchini oder höherer Ofentemperatur, aber vorsichtig, damit der Käse nicht verbrennt.
Passt das Rezept für Kinder?
Ja, es ist mild und gesund.