Brokkoli Hähnchen Auflauf mit Frischkäse

Eine kleine Geschichte aus meiner Küche

Als Bäcker verbringe ich viel Zeit mit Teigen und Süßem, doch ab und zu sehne ich mich nach herzhaften, gesunden Gerichten, die trotzdem sättigen und schnell zuzubereiten sind. Mein Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse ist so ein Gericht – cremig, lecker und mit knackigem Gemüse kombiniert. Die Frische des Brokkolis harmoniert perfekt mit dem zarten Hähnchen und der cremigen Frischkäse-Soße. Dieses Rezept begleitet mich seit Jahren und ist besonders an kühleren Tagen ein echter Favorit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Auflauf vereint viele Vorzüge: Er ist einfach in der Zubereitung, sättigend und dabei gesund. Die Kombination aus proteinreichem Hähnchen, vitaminreichem Brokkoli und cremigem Frischkäse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Zudem ist das Gericht vielseitig anpassbar und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

Vielseitig

Du kannst den Auflauf mit unterschiedlichen Käsesorten variieren, z. B. mit Mozzarella oder Gouda. Auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten passen hervorragend dazu. Statt Hähnchen eignen sich auch Puten-Bacon oder Hähnchenschinken als Alternative. Für eine leichte Variante kannst du fettarmen Frischkäse verwenden.

Günstig

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Brokkoli und Hähnchen sind gute Protein- und Vitaminlieferanten, die zusammen ein vollwertiges Gericht ergeben. Mit wenigen Gewürzen und etwas Öl hast du schnell ein köstliches Essen.

Zutaten für das Rezept

Für 3-4 Portionen brauchst du:

• 400 g Hähnchenbrustfilet

• 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)

• 200 g Frischkäse (natur)

• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1/2 TL getrockneter Thymian oder Oregano

Wie man den Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse zubereitet

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Brokkoli vorbereiten

Wasche den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Wenn du tiefgefrorenen Brokkoli nutzt, lasse ihn auftauen und abtropfen.

2. Hähnchen schneiden

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.

4. Hähnchen anbraten

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze rundherum an, bis sie leicht gebräunt und fast durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

5. Zwiebel und Knoblauch anbraten

Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und dünste Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig.

6. Brokkoli kurz anbraten

Füge den Brokkoli hinzu und brate ihn 3–4 Minuten mit, bis er etwas Farbe bekommt, aber noch bissfest ist.

7. Frischkäse einrühren

Reduziere die Hitze und rühre den Frischkäse unter das Gemüse. So entsteht eine cremige Soße.

8. Hähnchen zurück in die Pfanne

Gib die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und vermische alles gut. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer.

9. Auflauf schichten

Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

10. Backen

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Auflauf für 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

11. Servieren

Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm. Er passt gut zu einem frischen Salat oder Vollkornbrot.

Schnell und einfach

Das Gericht ist in etwa 45 Minuten fertig, wobei der größte Teil der Zeit der Backvorgang ist. Die Vorbereitung geht schnell, und während der Auflauf backt, kannst du andere Dinge erledigen.

Anpassbar

Für eine leichtere Variante kannst du fettarmen Frischkäse und weniger Käse verwenden. Alternativ kannst du auch Puten-Bacon oder Hähnchenschinken anstelle des Hähnchens nehmen.

Beliebt bei vielen

Der cremige Auflauf schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Er ist sättigend, gesund und lässt sich gut vorbereiten.

Brokkoli Hähnchen Auflauf mit Frischkäse

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• Author: Anna Schneider
• Total Time: 40
• Yield: 4 1x

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Description

Dieser cremige Auflauf kombiniert zarten Brokkoli mit saftigem Hähnchen und einer aromatischen Frischkäse-Soße. Überbacken mit goldbraunem Käse, ergibt er ein herzhaftes, ausgewogenes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder zum Vorbereiten.

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Ingredients

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Für 3–4 Portionen:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
• 200 g Frischkäse (natur)
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL getrockneter Thymian oder Oregano
• Salz und Pfeffer

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Instructions

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, bei Bedarf auftauen und abtropfen lassen.
2. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke anbraten bis leicht gebräunt und fast durch. Herausnehmen.
5. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
6. Brokkoli kurz mitbraten.
7. Frischkäse einrühren, gut vermischen.
8. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mischung in gefettete Auflaufform füllen, Käse darüberstreuen.
10. Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis Käse goldbraun ist.
11. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Notes

Puten-Bacon oder Hähnchenschinken können als Alternative verwendet werden.

Für eine leichtere Variante fettarmen Frischkäse und weniger Käse verwenden.

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 35