Ich habe schon immer ein Faible für herzhafte, aber dennoch leichte Gerichte, und meine Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist genau das – ein Wohlfühlessen mit Pfiff. Die Idee entstand, als ich etwas Frisches und zugleich Sättigendes kreieren wollte, das nicht schwer im Magen liegt, aber trotzdem richtig glücklich macht.

Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist seine wunderbare Vielseitigkeit. Die Kombination aus cremigem Feta, aromatischen Tomaten und gesundem Spinat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Gemüse schmackhaft auf den Tisch zu bringen. Dazu kommen die leckeren Lasagneplatten, die alles perfekt verbinden.

Außerdem ist das Ganze sehr günstig in der Zubereitung. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein leckeres Gericht zaubern, das sich ideal für den Alltag oder auch Gäste eignet. Ob als Hauptgericht oder Resteessen, diese Lasagne passt immer.

Die Zutaten für meine Spinatlasagne sind bewusst einfach gewählt:

250 g frischer oder tiefgekühlter Blattspinat
200 g Feta-Käse
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
9 Lasagneplatten (vorgekocht oder frisch)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Mit diesen Zutaten entsteht eine Lasagne, die cremig, würzig und leicht zugleich ist. Im nächsten Abschnitt zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dieses leckere Gericht zubereitest.

Die Zubereitung dieser Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern schnell. Ich führe dich Schritt für Schritt durch den Prozess, damit das Ergebnis perfekt wird.

Zuerst schälst du die Zwiebel und den Knoblauch. Beides wird fein gehackt. Erhitze dann das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinein und brate sie glasig an. Danach folgt der Knoblauch, den du für etwa eine Minute mitröstest, bis er duftet.

Jetzt kommt der Spinat dazu. Falls du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und gib ihn dann portionsweise in die Pfanne. Tiefgekühlter Spinat sollte vorher gut aufgetaut und überschüssiges Wasser ausgedrückt werden. Lasse den Spinat unter Rühren zusammenfallen oder erhitzen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

In einem separaten Topf erwärmst du die gehackten Tomaten zusammen mit der Sahne. Rühre die Mischung gelegentlich um und lasse sie leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Im nächsten Schritt zerkrümelst du den Feta-Käse und hebst ihn vorsichtig unter den Spinat. So bekommt die Füllung eine cremige, würzige Note.

Jetzt baust du die Lasagne auf: Zuerst etwas Tomaten-Sahne-Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Danach eine Portion der Spinat-Feta-Mischung verteilen und wieder mit Sauce bedecken. Diesen Vorgang wiederholst du, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und etwas zerkrümeltem Feta bestehen.

Die Lasagne kommt dann bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Währenddessen entwickelt sich ein herrlich aromatischer Duft in der Küche. Nach dem Backen sollte die Lasagne goldbraun und leicht knusprig an der Oberfläche sein.

Dieses Gericht ist besonders beliebt, weil es schnell fertig ist, wenig Aufwand macht und sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistert. Außerdem kannst du die Füllung nach Geschmack anpassen: Zum Beispiel mehr Kräuter, eine andere Käsesorte oder gewürfelte Tomaten hinzufügen.

Spinatlasagne mit Feta & Tomaten

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Author: Anna Schneider
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 1x

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Description

Diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten verbindet frischen Spinat mit würzigem Feta und einer cremigen Tomatensauce zu einem köstlichen Gericht. Sie ist perfekt für alle, die eine herzhafte, aber leichte Mahlzeit suchen, die einfach zuzubereiten ist und vielseitig variiert werden kann.

Instructions

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
Spinat waschen (frisch) oder auftauen und ausdrücken (tiefgekühlt), in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einem Topf gehackte Tomaten mit Sahne erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Feta zerkrümeln und unter den Spinat mischen.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Etwas Tomaten-Sahne-Sauce auf den Boden geben, dann eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen, wieder mit Sauce bedecken. Den Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht mit Sauce und Feta abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Spinat gut ausdrücken, damit die Lasagne nicht zu flüssig wird.

Lasagneplatten ggf. vorkochen oder vorgegarte verwenden.

Optional frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Restliche Lasagne im Kühlschrank luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahren.

Prep Time: 15
Cook Time: 30

FAQs

1. Kann ich die Spinatlasagne auch mit Tiefkühlspinat zubereiten?
Ja, das funktioniert sehr gut. Tau den Spinat vorher auf und drücke das überschüssige Wasser gründlich aus, damit die Lasagne nicht zu flüssig wird.

2. Muss ich die Lasagneplatten vorkochen?
Das hängt von der Art der Platten ab. Frische Platten müssen nicht vorgekocht werden. Bei getrockneten empfehle ich, sie kurz vorzukochen oder auf vorgegarte Lasagneplatten zurückzugreifen.

3. Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?
Natürlich! Ricotta oder Ziegenkäse passen ebenfalls gut, wenn du einen milderen oder anderen Geschmack bevorzugst.

4. Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter bleibt die Lasagne 2-3 Tage frisch. Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle.

5. Ist das Rezept für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Milchprodukte und Gluten. Für Allergiker gibt es Alternativen wie laktosefreien Käse und glutenfreie Lasagneplatten.

6. Kann ich die Lasagne vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die Lasagne fertig schichten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Backe sie dann innerhalb von 24 Stunden.

7. Wie mache ich das Gericht vegan?
Ersetze Feta durch veganen Käse und verwende pflanzliche Sahne. Achte auch auf vegane Lasagneplatten.