Kleine Geschichte über das Rezept:
Wenn es draußen warm ist und die Sonne sich von ihrer besten Seite zeigt, dann sehne ich mich nicht nach schwerem Essen, sondern nach etwas Leichtem, Frischem und Schnellem – wie diesem Gurken-Avocado-Salat mit Feta. Ich erinnere mich noch gut an den Nachmittag, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte. Ich hatte wenig Zeit, aber großen Appetit auf etwas Gesundes. In meinem Kühlschrank: eine halbe Gurke, eine reife Avocado, ein Stück Feta – und voilà, dieser Salat war geboren.
Seitdem gehört er zu meinen absoluten Favoriten. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick im Park oder als Beilage beim Grillen. Und das Beste? Die Zutaten habe ich fast immer im Haus.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch unglaublich frisch und aromatisch. Die knackige Gurke trifft auf cremige Avocado, der würzige Feta bringt Tiefe, und das Dressing mit einem Hauch Zitrone rundet alles perfekt ab. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Salat ist immer ein Volltreffer.
Vielseitig:
Der Gurken-Avocado-Salat lässt sich nach Lust und Laune abwandeln. Du kannst ihn mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill verfeinern, gehackte Nüsse darüberstreuen oder sogar etwas Hähnchenschinken unterheben. Für eine fruchtige Note passen auch Granatapfelkerne oder ein paar Stückchen Mango hervorragend dazu.
Günstig:
Die Zutaten sind einfach, erschwinglich und in jedem Supermarkt zu finden. Du brauchst keine exotischen Produkte oder spezielle Geräte – nur ein Schneidebrett, ein Messer und eine Schüssel. Und in weniger als 10 Minuten ist alles fertig.
Zutaten für das Rezept:
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1 Salatgurke
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1 reife Avocado
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150 g Feta
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1 kleine rote Zwiebel
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Saft einer halben Zitrone
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill oder Minze)
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Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für einen süßen Ausgleich
Wie man dieses Rezept zubereitet
Ein Gurken-Avocado-Salat mit Feta klingt einfach – und das ist er auch. Doch mit ein paar kleinen Tricks wird aus einem schnellen Snack ein echtes Highlight. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du den Salat perfekt hinbekommst – mit cremiger Avocado, knackiger Gurke, würzigem Feta und einem Dressing, das alles wunderbar verbindet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
1. Gurke vorbereiten:
Zuerst die Gurke gründlich waschen. Wenn du magst, kannst du sie schälen – ich lasse meist die Schale dran, da sie zusätzliche Frische und Biss verleiht. Schneide die Gurke der Länge nach durch und entferne mit einem Teelöffel das wässrige Innere, damit der Salat nicht verwässert. Anschließend in feine Scheiben oder halbe Scheiben schneiden.
2. Avocado vorbereiten:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale lösen. In Würfel schneiden. Achte darauf, eine reife, aber nicht matschige Avocado zu verwenden. Um das Braunwerden zu vermeiden, sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3. Zwiebel schneiden:
Die rote Zwiebel schälen und in feine, möglichst dünne Halbringe oder Würfel schneiden. Wenn du den Zwiebelgeschmack etwas milder magst, kannst du sie nach dem Schneiden kurz mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
4. Feta zerbröseln:
Den Feta in der Hand oder mit einer Gabel in grobe Stücke zerbröseln. Je nach Vorliebe kannst du ihn grob oder fein zerdrücken. Er bringt Würze und eine leicht salzige Note in den Salat – daher beim Salzen vorsichtig sein.
5. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup verrühren. Der Honig gleicht die Säure der Zitrone etwas aus und harmoniert besonders gut mit dem Feta. Wenn du Kräuter verwendest, kannst du sie ebenfalls klein hacken und zum Dressing geben oder direkt über den Salat streuen.
6. Alles vermengen:
Gurke, Avocado, Zwiebel und Feta in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen unterheben. Nicht zu kräftig rühren, damit die Avocadowürfel ihre Form behalten und der Feta nicht zu matschig wird.
7. Abschmecken und servieren:
Jetzt den Salat nochmals abschmecken: Fehlt noch etwas Zitronensaft? Braucht es einen Hauch mehr Pfeffer? Eventuell etwas frischen Dill oder Petersilie darüberstreuen – fertig!
Schnell und einfach:
Der Salat ist in weniger als 10 Minuten zubereitet. Du brauchst weder Kochtopf noch Herd. Ideal für heiße Tage, spontane Gäste oder die Mittagspause im Homeoffice.
Anpassbar:
Magst du es fruchtiger? Gib ein paar Granatapfelkerne oder Mango-Würfel dazu. Willst du eine sättigende Variante? Dann ergänze gekochte Kichererbsen oder gebratenen Hähnchenschinken. Auch mit Tomaten, Rucola oder gegrilltem Mais wird dieser Salat immer wieder neu.
Beliebt bei vielen:
Ich habe diesen Salat schon oft Freunden und Familie serviert – und fast immer kam dieselbe Reaktion: “Das schmeckt so frisch und gleichzeitig so besonders!” Er ist leicht, aber nicht langweilig. Und obwohl er so simpel ist, hat er das gewisse Etwas, das ihn besonders macht.
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Gurken-Avocado-Salat mit Feta
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Ein schneller, frischer Salat, der knackige Gurke, cremige Avocado und würzigen Feta kombiniert. Ideal für warme Tage, unkompliziert und vielseitig.
Ingredients
- 1 Salatgurke
- 1 reife Avocado
- 150 g Feta
- 1 kleine rote Zwiebel
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze)
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Instructions
- Gurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und würfeln.
- Rote Zwiebel schälen, fein schneiden.
- Feta zerbröseln.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig verrühren.
- Gurke, Avocado, Zwiebel und Feta in eine Schüssel geben. Dressing dazugeben und vorsichtig mischen.
- Nach Belieben frische Kräuter untermischen oder darüberstreuen.
Notes
Salat am besten frisch zubereiten, da Avocado mit der Zeit braun wird.
Für eine mildere Version Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
Mit Kichererbsen oder Hähnchenschinken als sättigende Ergänzung.
- Prep Time: 10
FAQs zum Gurken-Avocado-Salat mit Feta
1. Kann ich den Salat vorbereiten und aufbewahren?
Der Salat schmeckt frisch am besten. Du kannst ihn bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, aber die Avocado wird mit der Zeit braun. Am besten Avocado und Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen.
2. Was kann ich als Ersatz für Feta verwenden?
Alternativ passt auch Hähnchenschinken für eine herzhaftere Variante oder veganer Käse, falls du eine pflanzliche Option bevorzugst.
3. Wie mache ich den Salat für Kinder milder?
Rote Zwiebeln sind recht scharf. Du kannst sie durch milde Frühlingszwiebeln ersetzen oder ganz weglassen.
4. Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, Petersilie, Dill, Minze oder Basilikum passen wunderbar und verändern den Geschmack je nach Wahl.
5. Eignet sich der Salat als Beilage oder Hauptgericht?
Beides! Als leichter Snack oder als Beilage zu Gegrilltem ist er perfekt. Mit etwas Hähnchenschinken oder Kichererbsen wird er zum sättigenden Hauptgericht.