Beschreibung
Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich diesen Feta im Blätterteig gebacken habe. Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, ich hatte Lust auf etwas Herzhaftes, das trotzdem nicht zu schwer ist. In meiner Backstube lagen noch ein paar Blätter Blätterteig, ein Stück Feta, und ein Töpfchen Thymian auf der Fensterbank streckte mir seine Zweige entgegen. Ich dachte mir: „Warum nicht einfach alles zusammenpacken und schauen, was passiert?“ Was passierte, war Magie. Goldbraun, knusprig, würzig, und mit dieser wunderbar cremigen Mitte, die nach Urlaub auf einem griechischen Balkon schmeckt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst? Ganz einfach: Es vereint alles, was ein gutes Gericht ausmacht. Außen knusprig, innen weich. Salzig, würzig, ein Hauch Süße – und das Beste: Es braucht kaum Zutaten und steht blitzschnell auf dem Tisch. Es ist perfekt für Gäste, für Brunch, für den schnellen Hunger zwischendurch oder als Vorspeise mit Wow-Effekt. Und: Es funktioniert auch vegetarisch, ohne dass irgendetwas fehlt.
Du kannst es mit einem Dip servieren oder pur genießen. Mit einem knackigen Salat kombinieren oder in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood reichen. Die Vielseitigkeit macht dieses Rezept zu einem echten Allrounder.
Und nicht nur das: Es ist auch unglaublich günstig! Ein Paket Blätterteig, ein Block Feta, etwas Honig, Sesam und ein paar Kräuter – das ist alles. Keine ausgefallenen Zutaten, keine lange Einkaufsliste. Ideal, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber du trotzdem etwas Besonderes auf den Teller bringen willst.
Zutaten für das Rezept:
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1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
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1 Block Feta (ca. 200 g)
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1 EL Honig
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1 EL Sesam (weiß oder gemischt mit Schwarzem Sesam)
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Frischer Thymian (ein paar Zweige, alternativ getrockneter)
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1 Eigelb (zum Bestreichen)
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1 TL Olivenöl
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Optional: ein Hauch Pfeffer oder Chiliflocken
Dieses Rezept kommt ganz ohne Schnickschnack aus – und genau das macht es so besonders. Der Geschmack entsteht durch die Kombination von Textur, Salz, Süße und Kräutern. Einfach, ehrlich, köstlich.
Wie man Feta im Blätterteig mit Sesam und Thymian zubereitet
Wenn es ein Rezept gibt, das nach minimalem Aufwand aussieht, aber maximal beeindruckt – dann ist es dieses. Feta im Blätterteig ist schnell gemacht, braucht keine großen Kochkünste und sieht am Ende aus wie aus einer mediterranen Feinkosttheke. Ich liebe es, weil ich dabei nicht viel abwaschen muss, die Zutaten in fünf Minuten vorbereitet sind – und weil die Kombination aus salzigem Käse, süßem Honig und aromatischem Thymian einfach jeden umhaut.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Den Ofen vorheizen
Bevor du beginnst, heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
2. Blätterteig vorbereiten
Die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen – so reißt sie beim Ausrollen nicht. Dann vorsichtig ausrollen und in der Mitte halbieren, sodass du zwei gleich große Rechtecke erhältst. Du kannst daraus entweder zwei kleinere Portionen machen oder den gesamten Feta in einem Stück einpacken – beides funktioniert wunderbar.
3. Feta vorbereiten
Den Feta vorsichtig aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wer es besonders cremig mag, kann den Feta leicht zerdrücken und wieder zu einem Block zusammendrücken – das macht ihn innen noch saftiger. Wer will, kann auch ein paar Chiliflocken oder frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
4. Thymian und Honig vorbereiten
Die Thymianzweige waschen und die Blätter abzupfen. Falls du getrockneten Thymian verwendest, reicht ein knapper Teelöffel. Den Honig in einer kleinen Schale bereitstellen. Wer möchte, kann ihn mit einem halben Teelöffel Olivenöl mischen – das sorgt für noch mehr Glanz und Aroma.
5. Feta einpacken
Lege den Feta mittig auf den Blätterteig. Den Honig darüberträufeln, dann die Thymianblätter verteilen. Jetzt die Ecken des Teigs nach oben klappen und den Käse vollständig einwickeln – wie ein kleines Paket. Die Nahtseite sollte unten liegen. Achte darauf, dass keine Lücken bleiben, damit der Käse nicht ausläuft.
6. Teig bestreichen und garnieren
Das Eigelb in einer kleinen Schale mit etwas Wasser verquirlen. Damit den Blätterteig sorgfältig bestreichen – das sorgt für eine schöne, goldene Farbe. Jetzt den Sesam darüberstreuen – großzügig, aber gleichmäßig. Optional: Mit ein paar Thymianblättchen dekorieren.
7. Ab in den Ofen
Das Päckchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Wenn du zwei kleinere Portionen gemacht hast, reichen oft schon 18–20 Minuten. Jeder Ofen ist etwas anders – am besten im Auge behalten.
8. Aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen
Nach dem Backen den Feta im Blätterteig ein paar Minuten ruhen lassen. Dadurch setzt sich die Füllung etwas, und beim Anschneiden bleibt alles schön an seinem Platz. Der Käse bleibt trotzdem wunderbar weich und aromatisch.
9. Servieren
Am besten schmeckt der Feta direkt warm, frisch aus dem Ofen. Du kannst ihn als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack servieren. Dazu passt ein frischer Salat, ein Klecks Joghurt oder ein bisschen Tomaten-Relish. Auch ein Dip aus Naturjoghurt mit Zitronensaft und Knoblauch ist ein perfekter Begleiter.
Schnell und einfach
Dieses Gericht gelingt wirklich jedem. Kein Mixen, kein Vorbraten, keine komplizierten Handgriffe. Du brauchst nur ein Messer, ein Backblech, eine Gabel zum Verquirlen – und fertig. Die Vorbereitung dauert maximal zehn Minuten, der Ofen macht den Rest.
Anpassbar
Du kannst den Feta auch mit anderen Kräutern verfeinern: Rosmarin, Oregano oder Dill passen wunderbar. Wer den Geschmack etwas kräftiger mag, kann dünne Scheiben Hähnchenschinken mit einrollen oder den Feta mit Chilipaste bestreichen. Für eine orientalische Note kannst du schwarzen Sesam oder etwas Kreuzkümmel über die Teigoberfläche streuen.
Beliebt bei vielen
Dieser Feta im Blätterteig ist immer ein Highlight – ob beim Brunch, Buffet oder als schnelles Abendessen. Er sieht edel aus, schmeckt hervorragend und ist dabei so einfach zuzubereiten, dass man ihn jederzeit zaubern kann. Ich habe das Rezept auch schon als Mitbringsel zu Partys mitgenommen – jedes Mal wollten die Leute das Rezept wissen. Ein echter Publikumsliebling, auf den ich mich immer verlassen kann.
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Feta im Blätterteig mit Sesam und Thymian
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt cremigen Feta, verfeinert mit aromatischem Thymian und nussigem Sesam. Dieses Gericht ist einfach, schnell zubereitet und ein echter Genuss für jede Gelegenheit. Die süße Honignote rundet die salzige Käsefüllung perfekt ab.
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 200 g Feta
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesam (weiß oder gemischt)
- Frischer Thymian (ein paar Zweige)
- 1 Eigelb
- 1 TL Olivenöl
- Optional: Pfeffer oder Chiliflocken
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig kurz auf Zimmertemperatur bringen und auf dem Backpapier ausrollen.
- Feta in die Mitte des Teigs legen. Den Teig wie ein Päckchen um den Feta schlagen, Naht nach unten.
- Eigelb mit Olivenöl verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
- Sesam und Thymian über den Teig streuen, optional Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Für 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, 2–3 Minuten ruhen lassen und Honig über den Blätterteig träufeln.
Notes
Frischer Thymian gibt das beste Aroma, getrockneter kann aber auch verwendet werden.
Für knusprigere Oberfläche sorgt das Eigelb-Öl-Gemisch.
Reste lassen sich gut aufwärmen, dabei erneut mit Honig verfeinern.
Die Füllung kann nach Belieben variiert werden (z.B. mit getrockneten Tomaten oder Oliven).
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
FAQs zum Feta im Blätterteig mit Sesam und Thymian
1. Kann ich den Feta auch durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, das funktioniert, allerdings solltest du einen Käse wählen, der nicht zu weich oder zu flüssig wird beim Backen. Halloumi oder ein fester Ziegenkäse eignen sich gut als Alternative.
2. Wie lange ist der fertige Feta im Blätterteig haltbar?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank kannst du Reste aber bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C im Ofen kurz aufbacken, damit der Teig wieder knusprig wird.
3. Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Natürlich! Frischer Blätterteig schmeckt besonders lecker. Wenn du Zeit hast, lohnt es sich, aber für schnelle Küche ist der fertige Blätterteig aus dem Kühlregal ideal.
4. Gibt es eine vegane Variante?
Das Rezept ist klassisch mit Feta und Eigelb. Für eine vegane Version kannst du veganen Feta und pflanzliche Ei-Alternativen zum Bestreichen nutzen.
5. Wie kann ich das Rezept für mehrere Personen anpassen?
Du kannst die Zutaten einfach vervielfachen und mehrere kleine Päckchen formen. So backen sie gleichmäßig und sind super praktisch zum Servieren.