Ich erinnere mich noch genau an den Duft von Knoblauch, Zwiebeln und reifen Tomaten, als ich das erste Mal diesen griechischen Tomatenreis gekocht habe. Es war ein Sommerabend, draußen war es warm, und ich wollte etwas Einfaches, das nach Urlaub schmeckt – am besten nach einer kleinen Taverne mit Blick aufs Meer. Herausgekommen ist dieses Rezept, das seitdem zu einem echten Dauerbrenner in meiner Küche geworden ist.
Was mich an diesem Gericht so begeistert, ist seine Schlichtheit – und gleichzeitig sein voller Geschmack. Es ist kein aufwendiges Rezept mit tausend Zutaten oder komplizierten Arbeitsschritten. Im Gegenteil: Griechischer Tomatenreis ist bodenständig, aromatisch und unkompliziert. Die perfekte Kombination für jeden, der gern kocht, aber nicht stundenlang in der Küche stehen will.
Warum du diesen Tomatenreis lieben wirst
Du wirst dieses Rezept lieben, weil es alles vereint, was gutes Essen ausmacht: Wärme, Geschmack und Zufriedenheit. Es passt zu fast allem – ob als Beilage zu gebratenem Hähnchen, gegrilltem Gemüse oder als Hauptgericht mit einem Klecks Joghurt. Der Reis ist wunderbar weich, saugt den Tomatengeschmack perfekt auf, und die mediterranen Gewürze machen ihn zu einem echten Highlight.
Gerade an stressigen Tagen ist dieses Gericht ein kleiner Rettungsanker. Es braucht nur wenige Zutaten, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Das ist für mich immer ein Zeichen, dass ein Rezept wirklich gelungen ist.
Vielseitig einsetzbar
Du kannst den griechischen Tomatenreis sowohl als leichtes Sommergericht servieren als auch als warme, sättigende Mahlzeit im Winter. Er lässt sich hervorragend mit Rindfleisch kombinieren oder du ergänzt ihn mit Fetakäse und Oliven für eine vegetarische Variante. Auch bei Partys kommt er gut an – einfach in einer großen Schüssel servieren, und jeder wird zugreifen.
Günstig und alltagstauglich
Noch ein großer Pluspunkt: Die Zutaten sind absolut erschwinglich und du bekommst sie in jedem Supermarkt. Für mich als Bäcker, der ohnehin viel Zeit in der Küche verbringt, ist das wichtig. Ich will keine Rezepte, die meinen Einkauf in ein Abenteuer verwandeln. Griechischer Tomatenreis ist unkompliziert – sowohl beim Kochen als auch beim Besorgen der Zutaten.
Zutaten für das Rezept
Für 4 Portionen brauchst du:
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250 g Langkornreis
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
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2 EL Tomatenmark
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500 ml Gemüsebrühe
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2 EL Olivenöl
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1 TL Oregano (getrocknet)
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½ TL Zimt (optional, aber typisch griechisch)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
So bereitest du den griechischen Tomatenreis zu – Einfach, schnell und voller Geschmack
Die Zubereitung dieses Rezepts ist denkbar einfach. Ich liebe es, weil ich damit in kürzester Zeit ein herzhaftes, mediterranes Gericht zaubern kann, das garantiert jedem schmeckt. Egal ob du Anfänger bist oder schon viele Jahre kochst – dieser Tomatenreis gelingt immer. Ich zeige dir hier Schritt für Schritt, wie ich ihn zubereite.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Reis vorbereiten
Zuerst wasche ich den Reis gründlich unter kaltem Wasser. Das ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen. So klebt der Reis später nicht zusammen, sondern bleibt schön locker. Ich spüle ihn in einem Sieb etwa 2–3 Mal durch, bis das Wasser klar ist. Dann lasse ich ihn kurz abtropfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
In einem großen Topf erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Ich nehme gern einen Topf mit schwerem Boden, damit nichts anbrennt. Dann schneide ich die Zwiebel in feine Würfel und presse den Knoblauch. Beides kommt in den Topf und wird etwa 3–4 Minuten angeschwitzt, bis es schön glasig ist. Der Duft ist herrlich – da bekommt man direkt Appetit.
3. Tomatenmark hinzufügen und rösten
Jetzt gebe ich das Tomatenmark dazu. Ich röste es für 1–2 Minuten mit an. Das intensiviert den Geschmack und gibt dem Reis später eine kräftige, leicht süßliche Note. Ich achte darauf, dass nichts anbrennt – also immer gut umrühren.
4. Reis mit in den Topf geben
Nun kommt der gewaschene Reis in den Topf. Ich rühre ihn gut unter die Tomaten-Zwiebel-Mischung, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Der Reis wird leicht angeröstet, das gibt ihm noch mehr Aroma.
5. Tomaten und Brühe angießen
Jetzt gieße ich die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Ich rühre alles um und würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional mit etwas Zimt. Der Zimt ist typisch für griechische Reisgerichte und verleiht dem Ganzen eine besondere Note – dezent, aber wirkungsvoll.
6. Reis köcheln lassen
Ich bringe den Topfinhalt zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 15–20 Minuten leicht köcheln. Wichtig: Zwischendurch kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist, und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Der Reis soll weich sein, aber nicht matschig.
7. Ruhen lassen
Wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde, nehme ich den Topf vom Herd. Ich lasse den Tomatenreis noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. So kann er die letzten Aromen aufnehmen und wird besonders geschmeidig.
8. Verfeinern und servieren
Zum Schluss lockere ich den Reis mit einer Gabel auf und streue frische, gehackte Petersilie darüber. Wer mag, kann jetzt Fetakäse darüber bröseln oder einige Oliven dazugeben. Auch Hähnchenschinken passt wunderbar dazu und macht das Gericht sättigender.
Schnell und einfach – auch für Kochmuffel
Dieses Rezept ist wirklich unkompliziert. Die meiste Zeit kocht der Reis von allein, während man sich um etwas anderes kümmern kann. Das macht den Tomatenreis ideal für stressige Tage oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. Ich habe dieses Gericht schon so oft serviert – und jedes Mal war der Topf leer. Ein besseres Kompliment kann es kaum geben.
Anpassbar für jeden Geschmack
Du möchtest mehr Gemüse? Kein Problem! Paprika, Zucchini oder Erbsen passen hervorragend dazu. Auch mit Rindfleisch oder Hähnchen lässt sich das Rezept aufwerten. Ich selbst gebe manchmal ein paar gebratene Rindfleischstreifen oder Hähnchenschinkenwürfel dazu – das bringt zusätzliches Protein ins Spiel und macht satt.
Du kannst den Reis auch in der vegetarischen Variante lassen und mit Feta oder Naturjoghurt kombinieren – ein Traum! Besonders Kinder mögen ihn gern mit einem Klecks Joghurt, weil das den Tomatengeschmack etwas mildert.
Beliebt bei vielen – ein echter Alleskönner
Ob als Beilage zu Rindfleisch, Hauptgericht mit Joghurt oder Teil eines mediterranen Buffets – dieser Tomatenreis ist ein echter Alleskönner. In meiner Familie ist er längst ein Klassiker, den wir immer wieder gern essen. Auch Freunde und Gäste fragen oft nach dem Rezept – das freut mich jedes Mal aufs Neue.
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Griechischer Tomatenreis
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Dieser griechische Tomatenreis ist ein einfaches, aromatisches Gericht, das in meiner Küche oft auf den Tisch kommt – egal ob als Hauptspeise oder Beilage. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein mediterranes Geschmackserlebnis, das sich flexibel abwandeln lässt und garantiert jedem schmeckt. Besonders praktisch: Der Reis ist schnell zubereitet, preiswert und ideal auch für größere Runden.
Ingredients
- 250 g Langkornreis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise Zimt
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Fetakäse, Hähnchenschinken oder Oliven zum Servieren
Instructions
- Reis waschen:
Den Langkornreis in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. - Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und beides im heißen Öl glasig anschwitzen (ca. 3–4 Minuten). - Tomatenmark rösten:
Das Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten. Dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. - Reis hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben, gut unterrühren und 1–2 Minuten anrösten, bis alle Reiskörner leicht glänzen. - Flüssigkeit und Gewürze dazugeben:
Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. einer Prise Zimt würzen. - Reis garen:
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist – ggf. Brühe nachgießen. - Ruhen lassen:
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten geschlossen ruhen lassen. Der Reis nimmt dabei die restliche Flüssigkeit auf. - Verfeinern und servieren:
Mit einer Gabel auflockern, frische Petersilie darüberstreuen und nach Wunsch mit Fetakäse, Hähnchenschinken oder Oliven servieren.
Notes
Für mehr Gemüse kannst du klein geschnittene Paprika oder Zucchini mit dem Reis mitgaren.
Der Reis lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen.
Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken mit anbraten.
Auch als Füllung für Paprika oder Tomaten eignet sich dieser Tomatenreis wunderbar.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch anderen Reis als Langkornreis verwenden?
Ja, du kannst auch Basmati- oder Jasminreis verwenden. Wichtig ist nur, dass du die Garzeit anpasst und den Reis vorher gut wäschst. Rundkornreis eignet sich weniger gut, da er stärker klebt.
Was kann ich tun, wenn der Reis zu trocken wird?
Falls die Flüssigkeit zu schnell verkocht, kannst du während des Kochens einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe nachgießen. Dabei immer nur kleine Mengen hinzufügen, damit der Reis nicht zu matschig wird.
Wie kann ich den Tomatenreis proteinreicher machen?
Du kannst gebratenen Hähnchenschinken oder Rindfleischstreifen untermischen. Auch weiße Bohnen oder Kichererbsen passen gut dazu und machen das Gericht sättigender.
Kann ich den Tomatenreis im Voraus zubereiten?
Ja, das klappt wunderbar. Der Tomatenreis lässt sich prima vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser, da er dann noch aromatischer ist. Einfach in der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze erwärmen und eventuell etwas Brühe hinzufügen.
Wie lange ist der fertige Reis haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Tomatenreis in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage. Zum Einfrieren eignet er sich ebenfalls gut. Vor dem Servieren gut durchwärmen und ggf. frische Kräuter hinzufügen.
Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Ja, definitiv. Viele Kinder mögen den milden Tomatengeschmack. Wenn du möchtest, kannst du die Zwiebeln ganz fein schneiden oder sogar pürieren, damit sie im fertigen Reis kaum auffallen. Ein Klecks Naturjoghurt dazu rundet das Gericht für Kinder perfekt ab.
Gibt es eine vegane Variante?
Die Grundversion des Rezepts ist bereits vegan – solange du keinen Käse oder Hähnchenschinken hinzufügst. Für zusätzliche Würze kannst du Hefeflocken oder vegane Feta-Alternativen verwenden.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Ich empfehle einen frischen Salat mit Zitronen-Dressing oder geröstetes Fladenbrot. Auch gegrilltes Gemüse oder ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und Gurke (ähnlich wie Tzatziki) harmonieren hervorragend.