Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich das erste Mal selbstgemachtes Teriyaki-Hähnchen gekocht habe. Ich wollte etwas Schnelles, Gesundes und trotzdem richtig Aromatisches auf den Tisch bringen – aber bitte mit Zutaten, die ich ohnehin zu Hause hatte. Und was soll ich sagen? Seitdem gehört dieses Gericht zu meinen absoluten Favoriten! Es ist die perfekte Mischung aus süß, würzig und herzhaft, und das Gemüse bringt Frische und Farbe auf den Teller.

Was ich an diesem Rezept liebe: Es ist ein echter Alleskönner. Egal ob du Gäste beeindrucken willst oder einfach einen gemütlichen Abend mit Familie planst – dieses Teriyaki-Hähnchen passt immer. Und dabei sieht es viel komplizierter aus, als es ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Vielseitig:
Du kannst das Gemüse nach Saison oder Kühlschrankinhalt variieren. Brokkoli, Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Edamame – alles passt. Wer es schärfer mag, gibt einfach etwas Chili oder Ingwer dazu. Du möchtest es vegan? Dann ersetze das Hähnchen durch Tofu.

Günstig:
Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, viele davon hast du vielleicht schon zu Hause. Und selbstgemachte Teriyaki-Soße ist viel preiswerter – und leckerer – als fertige.

Schnell gemacht:
In weniger als 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage. Während der Reis kocht, brätst du das Hähnchen und schwenkst das Gemüse. Alles kommt in einer Pfanne zusammen. Kein Schnickschnack, kein Chaos.

Zutaten für Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse:

• 2 Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten)

• 1 Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)

• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)

• 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)

• 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)

• 1 EL Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl)

Für die Teriyaki-Soße:

• 3 EL Sojasoße

• 2 EL Honig (oder Ahornsirup)

• 1 EL Reisessig (alternativ: Apfelessig)

• 1 TL Speisestärke

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, optional)

• 50 ml Wasser

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Reisnudeln

• Gerösteter Sesam (optional)

Wie man Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse zubereitet

Die Zubereitung von Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse ist unkompliziert, schnell und ergibt ein wunderbar aromatisches Gericht, das gleichzeitig gesund und lecker ist. Es ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Hier ist, wie du das Rezept Schritt für Schritt zubereitest:

Schritt 1: Teriyaki-Soße vorbereiten

Bevor du mit dem Kochen des Hähnchens und Gemüses beginnst, solltest du die Teriyaki-Soße zubereiten. Das ist der Schlüssel zu diesem Gericht, denn die Soße verleiht dem Hähnchen und dem Gemüse den typischen Teriyaki-Geschmack.

1. Gib die Sojasoße, den Honig, den Reisessig, die Speisestärke, den Knoblauch und den optionalen Ingwer in eine kleine Schüssel.

2. Füge 50 ml Wasser hinzu und rühre alles gut um, bis die Speisestärke sich vollständig aufgelöst hat.

3. Stell die Mischung beiseite. Du wirst sie später zum Kochen verwenden.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Während du die Soße vorbereitest, kannst du das Gemüse schnibbeln. Dadurch geht der gesamte Kochprozess schneller.

1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, sodass sie gleichmäßig garen können.

2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

3. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie schnell weich werden.

4. Frühlingszwiebel fein hacken. Du kannst sowohl das Grüne als auch das Weiße verwenden – beides bringt Geschmack.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Nun geht es ans Hähnchen. Du willst das Fleisch zart und goldbraun anbraten, damit es später die Teriyaki-Soße gut aufnehmen kann.

1. Erhitze Sesamöl (oder ein anderes neutrales Öl) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

2. Gib die Hähnchenstreifen in die Pfanne und brate sie rundherum etwa 5-7 Minuten an, bis sie durchgegart und schön goldbraun sind. Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig brät – es sollte nicht zu lange in der Pfanne bleiben, damit es saftig bleibt.

Schritt 4: Gemüse anbraten

Sobald das Hähnchen fertig ist, kannst du das Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse soll leicht gegart, aber noch schön knackig bleiben.

1. Gib das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotten) zum Hähnchen in die Pfanne. Brate alles zusammen für etwa 5 Minuten an, dabei ab und zu umrühren.

2. Wenn du die Frühlingszwiebeln verwendest, füge sie in den letzten Minuten des Anbratens hinzu, damit sie frisch bleiben und nicht verbrennen.

Schritt 5: Teriyaki-Soße hinzufügen

Jetzt kommt der magische Moment: die Teriyaki-Soße.

1. Gieße die vorbereitete Teriyaki-Soße über das Hähnchen und Gemüse in der Pfanne.

2. Lass die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt und alles schön glasiert ist. Achte darauf, dass die Soße gleichmäßig verteilt wird.

Schritt 6: Servieren

Jetzt ist dein Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse fertig! Es sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut.

1. Verteile den fertigen Teriyaki-Hähnchen-Gemüse-Mix auf Tellern und serviere ihn zusammen mit gekochtem Reis oder Reisnudeln. Das passt perfekt, um die leckere Soße aufzunehmen.

2. Wenn du möchtest, streue etwas gerösteten Sesam darüber – das gibt dem Gericht noch einen schönen Crunch.

Anpassbar

Das Beste an diesem Gericht ist, dass du es ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Wenn du ein wenig mehr Würze möchtest, kannst du ein bisschen Sriracha oder frischen Chili in die Teriyaki-Soße mischen. Für eine süßere Variante kannst du den Honig durch braunen Zucker ersetzen. Und wenn du es noch gesünder möchtest, verwende statt Reisbraunreis oder Quinoa als Beilage.

Das war der gesamte Kochprozess für Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse – schnell, einfach und unglaublich lecker! Du wirst sehen, dieses Gericht wird schnell zu einem deiner Lieblinge in der Küche.

Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Anna Schneider
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 2 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Dieses Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse ist das perfekte Gericht für ein schnelles und aromatisches Abendessen. Mit der Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer süß-würzigen Teriyaki-Soße, wird es garantiert zu einem Favoriten auf deinem Tisch. Es ist einfach zuzubereiten, schnell gekocht und lässt sich nach Belieben anpassen.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten)
• 1 Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl)

Für die Teriyaki-Soße:

• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Honig (oder Ahornsirup)
• 1 EL Reisessig (alternativ: Apfelessig)
• 1 TL Speisestärke
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, optional)
• 50 ml Wasser

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Reisnudeln
• Gerösteter Sesam (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Teriyaki-Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Honig, Reisessig, Speisestärke, Knoblauch, Ingwer und Wasser gut vermengen, bis die Speisestärke aufgelöst ist. Beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Paprika und Karotten in Streifen bzw. Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel fein hacken.
3. Hähnchen anbraten: Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
4. Gemüse anbraten: Brokkoli, Paprika und Karotten zum Hähnchen geben und für 5 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln zum Schluss hinzufügen.
5. Teriyaki-Soße hinzufügen: Die vorbereitete Teriyaki-Soße über das Hähnchen und Gemüse gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt und alles schön glasiert ist.
6. Servieren: Das fertige Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse auf Reis oder Reisnudeln anrichten und optional mit geröstetem Sesam bestreuen.

Notes

• • Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst.

  • Variiere das Gemüse nach Geschmack oder Saison – Zuckerschoten, Edamame oder Pilze passen ebenfalls sehr gut.

  • Für eine extra scharfe Variante kannst du etwas Chili oder Sriracha in die Soße geben.

• Prep Time: 10
• Cook Time: 15

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, auf jeden Fall! Wenn du das Hähnchen nicht essen möchtest oder eine vegetarische Option bevorzugst, kannst du das Hähnchen ganz einfach durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Beide Varianten nehmen die Teriyaki-Soße wunderbar auf und liefern eine ähnliche Textur. Du kannst auch Seitan verwenden, wenn du eine fleischähnliche Konsistenz möchtest.

2. Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Du kannst das Gemüse nach Saison oder Geschmack variieren. Zuckerschoten, Babymaiskolben, Auberginen oder Pilze sind auch großartige Alternativen und passen wunderbar zu Teriyaki-Soße. Wichtig ist nur, dass das Gemüse eine ähnliche Garzeit hat, damit es gleichmäßig gegart wird.

3. Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?

Der Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Du kannst es auch in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Öl wieder aufwärmen.

4. Kann ich die Teriyaki-Soße selbst machen?

Ja, und es ist einfacher, als du denkst! Die Teriyaki-Soße aus Sojasoße, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Knoblauch und Ingwer kannst du jederzeit frisch anrühren. Sie ist nicht nur günstiger, sondern auch viel geschmackvoller als die fertigen Varianten im Supermarkt. Achte darauf, die Soße immer gut zu rühren, damit sie gleichmäßig eindickt.

5. Kann ich das Gericht für Meal Prep verwenden?

Definitiv! Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereite einfach eine größere Menge vor, verpacke sie in einzelne Portionen und bewahre sie im Kühlschrank auf. So hast du für mehrere Tage ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen.

6. Kann ich Reis durch eine andere Beilage ersetzen?

Ja, statt Reis kannst du auch Quinoa, Couscous oder Nudeln verwenden. Alle diese Beilagen passen hervorragend zu dem aromatischen Teriyaki-Hähnchen und Gemüse und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.