Description
Leckeres brokkoli-kichererbsen-curry Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- Brokkoli, frisch und fest
- Kichererbsen, abgetropft aus der Dose oder getrocknete, über Nacht eingeweicht
- 400 ml Kokosmilch, vollfett
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauch, frisch, gepresst oder gehackt
- Ingwer, frisch, etwa ein Daumennagel voll gerieben
- 2 Esslöffel Curry-Pulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Instructions
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zur Zwiebel hinzufügen.
- Alles 1-2 Minuten lang unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- Curry-Pulver in die Pfanne geben und gut durchrühren.
- Weitere 2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten können.
- Frische Brokkoliröschen und abgetropfte Kichererbsen in die Pfanne hinzufügen.
- Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.
- Nach Belieben mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Notes
Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
Erhitze das Curry sanft bei niedriger Temperatur.
Serviere mit Basmatireis oder Naan.
Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg