Description
Leckeres butternut-kürbis-cannelloni mit walnuss-salbei-béchamelsoße Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Butternut-Kürbis
- 12 Cannelloni-Rohre
- 100 g Walnüsse, geröstet
- 10 frische Salbeiblätter
- 500 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
- 1 TL Agar-Agar
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Butternut-Kürbis in zwei Hälften schneiden, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
- Kürbis für etwa 30 Minuten rösten, bis er weich ist.
- Gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Fruchtfleisch des Kürbisses mit einer Gabel grob zerdrücken und in eine Schüssel geben.
- Gehackte Walnüsse sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Pflanzliche Milch hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- Agar-Agar einrühren und die Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Spritztüte oder Löffel mit der Kürbisfüllung füllen und vorsichtig jedes Cannelloni-Rohr damit füllen.
- Gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform legen.
- Vorbereitete Béchamelsoße gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen.
- Zusätzliche gehackte Walnüsse obenauf streuen.
- Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.
- Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Bewahren Sie übrig gebliebene Cannelloni im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen bei niedriger Temperatur backen.
Servieren Sie mit frischem Salat dazu.
Verwenden Sie frisch gehackte Kräuter für mehr Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg