Description
Leckeres dreischichtige schokoladenmousse-torte Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 1 Päckchen Agar-Agar (oder pflanzliches Geliermittel)
- 1 Prise Salz
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
Instructions
- Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt und gelegentlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Rührschüssel auf hoher Stufe steif schlagen.
- Langsam den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste und glänzende Baisermasse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die abgekühlte geschmolzene Schokolade vorsichtig mit dem Eigelb vermengen.
- Etwa ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, um die Mischung aufzulockern.
- Den restlichen Eischnee in zwei Portionen hinzufügen und behutsam unter die Mischung heben.
- Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne unter die Mousse-Masse heben, sanft arbeiten.
- Etwa ein Drittel der Mousse-Masse in eine vorbereitete Springform oder Tortenplatte gießen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
- Diesen Vorgang mit weiteren zwei Lagen Mousse wiederholen.
Notes
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf.
Erhitze die Torte nicht erneut.
Serviere mit frischen Beeren dazu.
Verwende hochwertige Schokolade für Genuss.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Kühlen
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg