Description
Leckeres geröstetes blumenkohl linsen curry Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Rösten
Instructions
- Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl sowie etwas Salz vermengen.
- Die Röschen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten.
- Regelmäßig umrühren, bis die Zwiebel weich und leicht glasig ist (ca. 5 Minuten).
- Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln hinzufügen und alles 1–2 Minuten anbraten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
- Linsen in den Topf geben und alles gut durchrühren.
- 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und den gerösteten Blumenkohl dazugeben.
- Alles gut vermengen und noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Geröstete Blumenkohl Linsen Curry heiß über Reis oder Quinoa servieren.
Notes
Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
Für das Aufwärmen, verwende niedrige Hitze.
Serviere es mit frischem Naan-Brot.
Röste den Blumenkohl für extra Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 25mg