Description
Leckeres mein mann fragt ständig, wann es wieder den schichtbraten in senfsauce gibt Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Braten)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 große Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe, natriumarme
- 2 Esslöffel Honig
- 200 ml Sahne (pflanzlich)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Kräuter (Thymian oder Rosmarin), frisch oder getrocknet
Instructions
- Erhitzen Sie einen großen Bräter bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun an.
- Nehmen Sie das Fleisch anschließend heraus und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1–2 Minuten mit.
- Geben Sie den Dijon-Senf und den Honig zu den Zwiebeln im Bräter.
- Rühren Sie gut um.
- Fügen Sie langsam die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Legen Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Bräter.
- Decken Sie diesen ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde schmoren.
- Fügen Sie nach einer Stunde die pflanzliche Sahne sowie die Kräuter hinzu.
- Lassen Sie alles nochmals 10–15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen perfekt verbunden haben.
- Nehmen Sie den Bräter vom Herd.
- Schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben und servieren Sie es großzügig mit der cremigen Senfsauce übergossen.
- Garnieren Sie das Ganze mit frischen Kräutern.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze vorsichtig in der Pfanne.
Serviere mit frischem Baguette dazu.
Verwende hochwertigen Senf für Geschmack.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg