Description
Leckeres schoko mousse windbeutel torte Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Dunkle Schokolade, mindestens 70 % Kakaoanteil
- 400 ml Schlagsahne, gut gekühlt
- 4 Eiweiß, frisch und Zimmertemperatur
- 100 g Zucker, feiner Zucker
- 30 g Speisestärke
- 250 ml Wasser, heißes Wasser
- 1 TL Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- 50 g Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
- Dunkle Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen.
- In einer separaten Rührschüssel die gut gekühlte Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
- In einer weiteren sauberen Rührschüssel das Eiweiß mit dem Zucker auf hoher Geschwindigkeit steif schlagen.
- Den Zucker nach und nach hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade mischen.
- Den Rest des Eiweißes sowie die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Für die Windbeutel Wasser und Speisestärke in einem Topf kombinieren und zum Kochen bringen.
- Schnell die Mischung in eine Rührschüssel mit Mehl einrühren und dann das Wasser hinzufügen.
- Den Teig kräftig umrühren und kurz abkühlen lassen.
- Kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
- Die Windbeutel bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Alles vollständig abkühlen lassen und die Windbeutel mit der Mousse-Mischung füllen.
- Die gefüllten Windbeutel auf einer Tortenplatte stapeln.
- Die fertige Torte mit Puderzucker bestäuben oder kreativ mit Beeren oder zusätzlicher Schokolade dekorieren.
Notes
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleibt.
Erhitze die Torte nicht; serviere sie kalt.
Garniere mit frischen Beeren für zusätzlichen Geschmack.
Verwende hochwertige Schokolade für intensiveren Genuss.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg