Leckeres einfache und leckere low carb-croissants Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180 °C vorheizen.
Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Weiche pflanzliche Butter hinzufügen und gut mit einer Gabel oder den Händen vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht.
Eier in einer separaten Schüssel leicht aufschlagen und zur Mehlmischung hinzufügen.
Alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Xylit oder Erythrit über den Teig streuen und weiter kneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig ausrollen.
Teig in Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen, sodass die Spitze nach innen zeigt.
Croissants im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Bewahre die Croissants in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.

Erhitze die Croissants im Ofen für optimale Knusprigkeit und Geschmack.

Serviere sie warm mit Butter oder einer leckeren Marmelade.

Für extra Fluffigkeit, lasse den Teig gut ruhen, bevor du die Croissants formst.