Description
Leckeres würzige kürbis-linsen-suppe für gemütliche momente Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Kürbis vorbereiten.
- Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich unter running Wasser ab.
- Halten Sie ihn auf einem stabilen Schneidebrett fest und halbieren Sie ihn vorsichtig mit einem scharfen Messer.
- Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
- Geben Sie dann den zerdrückten Knoblauch dazu und braten alles weitere 1-2 Minuten an.
- Kürbiswürfel hinzufügen.
- Jetzt kommen die vorbereiteten Kürbiswürfel in den Topf.
- Rühren Sie alles gut um, sodass die Zwiebel- und Knoblauchmischung gleichmäßig verteilt ist.
- Lassen Sie den Kürbis etwa 5 Minuten leicht anbraten.
- Linsen und Gewürze hinzufügen.
- Fügen Sie nun die gewaschenen Linsen sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu.
- Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Gewürze schön verteilen können.
- Brühe angießen.
- Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringen alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren und Servieren.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz – je nach Vorliebe cremig oder stückig!
- Abschmecken nicht vergessen!
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
Notes
Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern auf, um Frische zu erhalten.
Erhitze die Suppe langsam auf dem Herd für gleichmäßige Wärmeverteilung.
Serviere sie mit frischem Brot und einem Klecks Joghurt für extra Genuss.
Verwende geröstete Kürbiskerne als Topping für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg