Description
Leckeres rinderfilet mit senf-kräutersauce Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Stück Rinderfilet, hochwertig und gut marmoriert
- 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, glatt
- 2 Esslöffel Dijon-Senf, hochwertig und ohne Zusatzstoffe
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe, selbstgemacht oder Bio-Variante
- Saft von 1/2 Zitrone, frisch gepresst
- 2 Esslöffel pflanzliches Öl, neutrales wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
Instructions
- Rinderfilet etwa 30 Minuten vor dem Braten auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Das Rinderfilet großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- Zwei Esslöffel pflanzliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Rinderfilet in die Pfanne legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten für ein medium-rare Ergebnis.
- Das Filet aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
- Die Hitze auf mittel reduzieren und eine halbe Tasse Gemüsebrühe sowie zwei Esslöffel Dijon-Senf in die Pfanne geben.
- Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle köstlichen Röstaromen zu lösen.
- Fein gehackten Schnittlauch und Petersilie sowie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
- Alles zusammen kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Das ruhende Rinderfilet gegen die Faser in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Das Filet auf einem Teller servieren und großzügig die Senf-Kräutersauce darüberträufeln.
Notes
Bewahre Rinderfilet im Kühlschrank auf.
Erhitze das Filet vorsichtig in der Pfanne.
Serviere mit frischem Baguette dazu.
Verwende frische Kräuter für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg