Description
Leckeres maultaschen wirsing autlaut Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 6 große Wirsingblätter
- 300 g gewürfelte Hühnchenbrust
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Öl
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 Esslöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 400 g Mehl mit 2 Eiern und 1 Prise Salz.
- Kneten Sie den Teig gründlich etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Blanchieren Sie 6 große Wirsingblätter für etwa 2 Minuten, bis sie weich sind.
- Nehmen Sie die Wirsingblätter heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Geben Sie 300 g gewürfelte Hühnchenbrust dazu und braten Sie diese goldbraun an.
- Mischen Sie nach Belieben frische Kräuter unter die Füllung.
- Geben Sie 1 Esslöffel pflanzliches Geliermittel in die Hühnchen-Zwiebel-Mischung und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Rollt den Teig dünn aus (ca. 2 mm dick).
- Schneiden Sie Quadrate von etwa 10 cm Seitenlänge aus.
- Legen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats und klappen Sie den Teig darüber – drücken Sie die Ränder gut fest.
- Bringen Sie einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Lassen Sie die Maultaschen darin ca. 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Notes
Bewahre die Maultaschen im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.
Erhitze sie sanft in der Pfanne für besten Geschmack.
Serviere sie mit frischem Salat dazu.
Verwende frischen Wirsing für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg