Description
Leckeres knuspriger satay-reis-salat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Jasminreis
- 300 g Hühnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 Gurke, frisch
- 2 Möhren, frisch
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 50 g Erdnüsse, geröstet und ungesalzen
- 3 EL Erdnussbutter, cremig
- 100 ml Kokosmilch, Vollfett
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Sojasauce
- Koriander, frisch zur Garnitur
Instructions
- Reis kochen
- Kochen Sie 200 g Jasminreis in 400 ml leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen ihn etwa 15 Minuten lang quellen.
- Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Hühnchen braten
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie 300 g in Streifen geschnittenes Hühnchenbrustfilet hinzu.
- Braten Sie das Fleisch etwa 6-8 Minuten lang goldbraun an und würzen es nach Belieben mit etwas Sojasauce.
- Gemüse vorbereiten
- Während das Hühnchen brät, waschen und schneiden Sie die Gurke, Möhren und Paprika in kleine Stücke oder feine Streifen.
- Legen Sie alles beiseite.
- Sauce zubereiten
- In einer Schüssel mischen Sie 3 EL Erdnussbutter mit 100 ml Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Sojasauce.
- Rühren bis die Mischung cremig ist – dies wird Ihre unwiderstehliche Satay-Sauce!
- Alles vermengen
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie den gekochten Reis mit dem gebratenen Hühnchen sowie dem geschnittenen Gemüse.
- Geben Sie dann die Satay-Sauce darüber und heben alles vorsichtig unter.
- Anrichten
- Servieren Sie den Salat auf Tellern oder in Schüsseln.
- Bestreuen ihn mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander für den letzten Schliff!
- Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren, um die knusprige Textur zu genießen!
Notes
Bewahre den Salat im Kühlschrank auf.
Erhitze den Salat sanft in der Mikrowelle.
Serviere mit frischem Koriander obendrauf.
Röste die Erdnüsse für zusätzlichen Crunch.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Mischen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg