Description
Leckeres himbeer-mascarpone-torte Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g frische Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker (für das Himbeerpüree)
- 1 TL Agar-Agar
- Fruchtsaft (Apfel- oder Traubensaft, Menge nach Geschmack)
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine runde Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 3 Eier mit 100 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Langsam 100 g Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig in die Form gießen und etwa 20 Minuten lang goldbraun backen.
- 200 g frische Himbeeren waschen und pürieren.
- Einige ganze Himbeeren zum Dekorieren zurückhalten.
- Das Püree mit 50 g Zucker mischen und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel 250 g Mascarpone glatt schlagen.
- Den Himbeerpüree-Zucker-Mix während des Mixens langsam hinzufügen und gut verrühren.
- Etwa 1 TL Agar-Agar gemäß der Verpackungsanleitung in etwas Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
- Die Mischung kurz abkühlen lassen und zur Mascarpone-Creme hinzufügen.
- Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den abgekühlten Biskuitboden aus der Form nehmen und waagerecht in zwei Hälften schneiden.
- Eine Hälfte auf eine Servierplatte legen und die Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die zweite Biskuithälfte obenauf setzen.
- Einige ganze Himbeeren oben auf der Torte als Dekoration verteilen.
- Die Torte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt sie frisch.
Für ein warmes Dessert leicht erhitzen, aber nicht überbacken.
Mit frischen Himbeeren und Minze servieren, das sieht toll aus!
Mascarpone vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen für bessere Konsistenz.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg