Description
Leckeres italienischer apfelkuchen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 4–5 Äpfel, festfleischige Sorten wie Granny Smith oder Braeburn
- 100 g Zucker, weiß
- 50 g Zucker, für die Füllung
- 250 g Mehl, Allzweckmehl
- 70 g Butter, kalt
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 2 EL Xanthan-Gummi oder pflanzliches Geliermittel
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Teig vorbereiten.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 100 g kalter Butter und 70 g Zucker.
- Reiben Sie die Butter mit den Fingern ins Mehl, bis die Mischung krümelig wird.
- Fügen Sie 1 Ei hinzu und kneten Sie den Teig kurz zusammen.
- Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Äpfel vorbereiten.
- Während der Teig kühlt, schälen und entkernen Sie 4-5 Äpfel.
- Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Mischen Sie sie mit 50 g Zucker, 1 TL Zimt und dem Saft einer halben Zitrone.
- Füllung binden.
- Fügen Sie nun 2 EL Xanthan-Gummi oder pflanzliches Geliermittel zu den gewürzten Äpfeln hinzu.
- Rühren Sie gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen.
- Teig ausrollen.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile – eines etwas größer als das andere.
- Rollen Sie das größere Stück auf einer leicht bemehlten Fläche aus und legen Sie es vorsichtig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
- Füllen und backen.
- Füllen Sie die vorbereitete Springform gleichmäßig mit der Apfelfüllung.
- Rollen Sie das kleinere Teigstück ebenfalls aus und schneiden Sie es in Streifen oder verwenden Sie Ausstechformen für ein kreatives Muster auf der Oberseite des Kuchens.
- Legen Sie das Gittermuster über die Äpfel.
- Backen Sie den Kuchen bei 180°C (Umluft) etwa 45-50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
Notes
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf.
Erhitze ihn im Ofen bei 150°C für beste Ergebnisse.
Serviere ihn warm mit Vanilleeis.
Verwende frische Äpfel für mehr Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg