Leckeres die suppe sit der kracher! – ultracremige blumenkohlsuppe Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Zwiebeln anschwitzen.
Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinzu.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig wird.
Geben Sie die frisch gepressten Knoblauchzehen zur Zwiebel in den Topf und braten Sie alles weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet.
Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
Fügen Sie die Blumenkohlröschen in den Topf hinzu und rühren Sie alles gut um.
Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten lang anrösten.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer bis zur gewünschten Cremigkeit.
Seien Sie vorsichtig mit heissem Dampf!
Geben Sie nun die pflanzliche Sahne sowie Muskatnuss dazu und rühren alles gut um.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.

Erhitze die Suppe sanft auf dem Herd, um die Cremigkeit zu bewahren.

Serviere die Suppe mit frischen Kräutern und gerösteten Nüssen für Crunch.

Füge beim Pürieren etwas Zitronensaft hinzu für mehr Frische!