Leckeres gefüllte süßkartoffeln mit champignons und spinat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Mit einer Gabel einige Löcher in jede Süßkartoffel stechen.
Süßkartoffeln auf ein Backblech legen.
Süßkartoffeln etwa 45 Minuten lang rösten oder bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird.
Zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
Geputzte Champignons in die Pfanne hinzufügen und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
Frischen Spinat in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er zusammenfällt.
Pflanzliche Brühe dazu gießen und Agar-Agar gleichmäßig darüber streuen.
Alles gut umrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Geröstete Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Jede Kartoffel längs aufschneiden und einen Teil des Inneren heraus schöpfen.
Jede Kartoffel großzügig mit der Pilz-Spinat-Mischung füllen.

Bewahre die gefüllten Süßkartoffeln im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Erhitze sie im Ofen bei 180°C für optimale Textur und Geschmack.

Serviere dazu einen frischen Salat für zusätzliche Frische und Crunch.

Für mehr Geschmack, würze die Mischung mit etwas Muskatnuss oder Knoblauch.