Description
Leckeres feine apfeltorte mit baiserhaube Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 kg Äpfel, Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Zucker für die Baiserhaube
- 1 TL Maisstärke
- 1 Prise Salz
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermengen.
- Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Rührgerät gut durchkneten.
- Fügen Sie nun die Eier hinzu und kneten Sie weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig kühlt, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Geben Sie die Apfelstücke in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft sowie etwas Zucker (nach Geschmack).
- Gut vermengen und beiseite stellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Den Teig vorsichtig in die Springform legen und dabei einen Rand hochziehen.
- Die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Achten Sie darauf, dass sie gut verteilt sind – schließlich wollen wir keine "Apfel-Lücken"!
- In einer sauberen Schüssel Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach den restlichen Zucker sowie die Maisstärke unterheben.
- So lange schlagen bis eine glänzende Masse entsteht – diese sollte Spitzen bilden können.
- Die Baisermasse über die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen und dabei kleine Spitzen formen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen oder bis die Baiserhaube goldbraun ist.
Notes
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf.
Erhitze die Torte bei niedriger Temperatur.
Serviere sie mit Schlagsahne dazu.
Verwende frische Äpfel für besten Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg