Description
Leckeres toskanischer rinderschmorbraten Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten, Schulter- oder Nackenbereich
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe, hochwertige Brühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
- 2 EL Olivenöl, hochwertiges
Instructions
- Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rinderbraten rundum anbraten, bis er schön gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Topf hinzufügen.
- Die Mischung für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gehackten Knoblauch sowie Oregano und Rosmarin dazugeben.
- Diese Mischung kurz anbraten (ca. 1 Minute), damit sich die Aromen entfalten.
- Tomatenmark unterrühren und Gemüsebrühe hinein gießen.
- Alles zum Kochen bringen und anschließend die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Den Topf abdecken und den Schmorbraten bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich den Garzustand überprüfen und umrühren.
- Nach dem Schmoren den Rinderschmorbraten aufschneiden und mit der Soße übergießen.
- Den Schmorbraten mit frischem Brot oder Kartoffelpüree servieren.
Notes
Bewahre Rinderschmorbraten im Kühlschrank auf.
Erhitze langsam bei niedriger Temperatur.
Serviere mit frischem Baguette dazu.
Mariniere das Fleisch über Nacht.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Method: Schmoren
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 25mg