Leckeres zwiebel-kartoffelsuppe Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden.
2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke würfeln.
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf zu den Zwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
1 Liter Gemüsebrühe über die Mischung aus Zwiebeln und Kartoffeln gießen.
Alles aufkochen lassen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Frischen Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd entfernen.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Die fertige Suppe in Schalen gießen und nach Wunsch mit frischem Thymian oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Sofort servieren – idealerweise mit frisch gebackenem Brot.

Lagere die Suppe in Behältern. So bleibt sie frisch länger.

Erhitze die Suppe sanft auf. Verwende niedrige Temperatur, um Überkochen zu vermeiden.

Serviere mit frischem Brot dazu. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Verwende frisch gehackte Kräuter oben. Das verleiht zusätzliche Frische und Geschmack.