Description
Leckeres proteinreiche spinatknödel Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Frischer Spinat, Menge nach Bedarf
- Weizenmehl, Menge nach Bedarf
- Eier, Menge nach Bedarf
- Quark oder Hüttenkäse, Menge nach Bedarf
- Salz, Menge nach Geschmack
- Pfeffer, Menge nach Geschmack
- Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch), Menge nach Belieben
- Pflanzliches Geliermittel (wie Agar-Agar), Menge nach Bedarf
Instructions
- Spinat vorbereiten.
- Waschen Sie den frischen Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
- Entfernen Sie dicke Stiele und schneiden Sie die Blätter grob.
- In einem großen Topf bringen Sie etwas Wasser zum Kochen und blanchieren den Spinat für etwa 2 Minuten.
- Lassen Sie ihn abtropfen und drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
- Teig zubereiten.
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Weizenmehl mit einer Prise Salz, Pfeffer sowie fein gehackten Kräutern Ihrer Wahl.
- Fügen Sie die blanchierten Spinatblätter hinzu.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und geben Sie diese dann zur Mehl-Spinat-Mischung.
- Quark hinzufügen.
- Geben Sie den Quark oder Hüttenkäse in die Schüssel und vermengen alles sorgfältig, bis ein homogener Teig entsteht.
- Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu; ist er zu feucht? Ein bisschen mehr Mehl hilft.
- Formen der Knödel.
- Nehmen Sie portionsweise Teig in Ihre Hände (ungefähr einen Esslöffel voll) und formen Sie kleine Bällchen.
- Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind – so garen sie gleichmäßiger!
- Legen Sie die geformten Knödel auf ein bemehltes Brett.
- Kochen der Knödel.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Knödel vorsichtig ins Wasser gleiten.
- Kochen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang oder bis sie an die Oberfläche steigen.
- Serviertipp.
- Sobald die Knödel gar sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen sie kurz abtropfen.
- Servieren Sie Ihre proteinreichen Spinatknödel heiß mit einer leichten Tomatensoße oder einfach nur mit etwas geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Die Spinatknödel lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, bis zu drei Tage lang.
Zum Aufwärmen die Knödel kurz in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten für Extra-Geschmack.
Serviere die Knödel mit einer cremigen Sauce oder frisch geriebenem Parmesan für ein genussvolles Essen.
Für mehr Protein kannst du zusätzlich Quark oder etwas Hüttenkäse in den Teig mischen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg