Description
Leckeres nudeln in lachs-sahne-soße und spinat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Nudeln, nach Wahl (z.B. Fettuccine oder Tagliatelle)
- Frischer Lachs, festes Filet ohne Haut
- Sahne, fettige oder Crème Fraîche
- Frischer Babyspinat
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente.
- Gießen Sie die Nudeln ab und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl.
- Legen Sie den Lachs hinein und braten Sie ihn etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Lachs heraus und zerteilen Sie ihn in kleine Stücke.
- Braten Sie im verbliebenen Öl den frischen Spinat bei mittlerer Hitze an.
- Rühren Sie den Spinat ständig um, bis er zusammengefallen ist – das dauert etwa 2 Minuten.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne mit dem Spinat und fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
- Rühren Sie gut um und lassen Sie die Soße leicht köcheln, bis sie anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten).
- Fügen Sie das pflanzliche Geliermittel nach Anleitung hinzu, falls gewünscht.
- Heben Sie die gekochten Nudeln vorsichtig unter die Soße.
- Fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, falls nötig.
- Unterheben Sie den gebratenen Lachs und vermengen Sie alles gut.
- Richten Sie die fertigen Nudeln auf Tellern an.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder geriebenem Parmesan.
- Servieren und genießen!
Notes
Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
Erhitze vorsichtig in der Mikrowelle.
Serviere mit frischem Dill obendrauf.
Frische Spinatblätter machen das Gericht lebendiger.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg