Description
Leckeres zitronen risotto mit garnelen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g Arborio-Reis
- 200 g Garnelen, geschält
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
- 1 Esslöffel pflanzliche Butter oder Margarine
Instructions
- Erhitzen Sie in einem großen Topf 1 Liter Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze.
- Halten Sie die Brühe während der gesamten Zubereitung warm.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- Geben Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten alles weitere 1 Minute.
- Streuen Sie 250 g Arborio-Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie den Reis etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er leicht glasig erscheint.
- Fügen Sie eine Kelle warme Gemüsebrühe (ca. 250 ml) hinzu und rühren kontinuierlich um, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang alle paar Minuten, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- In den letzten fünf Minuten fügen Sie 200 g geschälte Garnelen sowie den Saft von einer Bio-Zitrone und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzu.
- Rühren Sie alles gut um.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Risotto cremig ist und die Garnelen gar sind.
- Fügen Sie einen Esslöffel pflanzliche Butter oder Margarine sowie frisch gehackte Petersilie hinzu.
- Gut umrühren und sofort servieren!
Notes
Bewahren Sie das Risotto luftdicht auf.
Erhitzen Sie es langsam, regelmäßig umrühren.
Servieren Sie mit frischem Basilikum.
Verwenden Sie frische Garnelen für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 500 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg