Description
Leckeres vegetarische burritos mit linsen und walnüssen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 4 große Vollkorn-Tortillas
- Frischer Spinat oder Rucola, für einen frischen Crunch
- Salsa oder Guacamole, optional zum Servieren
Instructions
- Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf mit 600 ml Wasser geben.
- Wasser zum Kochen bringen und die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel und Paprika über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und gut umrühren.
- Die Mischung etwa 1 Minute rösten lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Gekochte Linsen abgießen und zusammen mit den gehackten Walnüssen in die Pfanne zur Zwiebel-Mischung geben.
- Alles gut durchrühren und einige Minuten auf der Hitze stehen lassen.
- Eine Tortilla auf einen Teller legen und großzügig von der Linsen-Walnuss-Füllung darauf geben.
- Frischen Spinat oder Rucola hinzufügen.
- Die Tortilla fest einwickeln, indem zuerst die Seiten eingeklappt und dann von unten nach oben gerollt wird.
- Burritos warm servieren mit einem Klecks Salsa oder Guacamole dazu.
Notes
Lagere die Burritos im Kühlschrank.
Erhitze sie in der Mikrowelle.
Serviere mit frischer Guacamole dazu.
Röste die Walnüsse für mehr Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg