Leckeres einfaches dinkelbrot rezept zum selber backen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Honig oder Agavendicksaft vermengen.
Die Trockenhefe darüber streuen und die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz kombinieren.
Eine Mulde in der Mitte des Mehls machen und die aktive Hefemischung sowie das Olivenöl hinein gießen.
Alle Zutaten gründlich mit einem Holzlöffel oder den Händen mischen, bis ein grober Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft entgasen.
Den Teig zu einem Laib oder in die gewünschte Form formen.
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den geformten Teig wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Das Dinkelbrot bleibt frisch, wenn es in einem Baumwolltuch oder einer Papiertüte aufbewahrt wird.

Für die perfekte Konsistenz, das Brot kurz im Ofen auf 180 Grad Celsius reheizen.

Serviere das Dinkelbrot mit frischer Butter und einem Hauch von Meersalz für zusätzlichen Geschmack.

Für ein luftigeres Brot, den Teig gut kneten und ausreichend ruhen lassen.