Description
Leckeres dinkel vollkornbrot Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- Pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Körner oder Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne oder Leinsamen)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 1 Päckchen frischer Hefe (oder 7 g Trockenhefe) und 1 TL Salz.
- Fügen Sie 300 ml lauwarmes Wasser hinzu sowie 2 EL Honig oder Agavendicksaft.
- Rühren Sie alles gut um, bis sich ein grober Teig bildet.
- Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf.
- Kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist.
- Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken ihn leicht flach.
- Fügen Sie Ihre gewünschten Körner oder Saaten hinzu und kneten sie sanft ein.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib.
- Legen Sie den geformten Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decken Sie ihn erneut ab und lassen ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor (Ober-/Unterhitze).
- Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser für eine schönere Kruste.
- Backen Sie das Brot etwa 30-35 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Notes
Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf.
Für warmen Genuss leicht toasten.
Serviere mit Butter und Marmelade.
Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Bake