Description
Leckeres zucchinisuppe nach omas rezept Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), zum Garnieren
Instructions
- Zucchini gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Etwas Öl in den Topf geben und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Zucchini-Stücke in den Topf geben.
- Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anschwitzen lassen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren.
- Den Topf zurück auf niedrige Hitze stellen und die pflanzliche Sahne unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die heiße Suppe in schönen Schalen servieren und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Notes
Bewahren Sie die Suppe kühl auf.
Erhitzen Sie sie sanft im Topf.
Servieren Sie mit frischem Brot.
Verwenden Sie frische Kräuter für Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop