Description
Leckeres linsencurry mit möhren Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 2 große Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Gründlich abgespülte Linsen und in Scheiben geschnittene Möhren in den Topf fügen.
- Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gemüsebrühe über die Mischung im Topf gießen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Das Curry zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren.
- Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Das warme LINSENCURRY auf einem Bett aus Basmatireis oder Quinoa servieren.
- Optional mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Notes
Bewahre Linsencurry in luftdichten Behältern auf.
Erhitze das Curry langsam in der Pfanne.
Serviere es mit frischem Naan-Brot.
Für mehr Geschmack, Gewürze vorher rösten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop